*** CANTUCCI ***

 INGREDIENTI :    Farina 00  280 g -  Zucchero 150 g - Mandorle con la pelle 130 g - 

Uova 2 - Aroma di arancia - Buccia di limone grattugiata - Aroma di vaniglia - Lievito per dolci

1 cucchiaino. 

PROCEDIMENTO :    Mescolare con le fruste elettriche (o una frusta a mano) uova, zucchero 

aromi. Aggiungete la farina a pioggia e il lievito. Impastate fino ad ottenere un impasto

omogeneo. Se attacca alle dita spolverate con un pò di farina. Aggiungete le mandorle.

Impastate bene, dividete l'impasto in due parti e realizzate due filoncini  larghi circa 3 cm 

Mettete i filoncini su una placca rivestita con carta da forno . Cuocete in forno già caldo a 180°

per circa 15/18 min. Tirate fuori i filoncini ,fateli raffreddare un pò ,poi potete affettare con un 

coltello i tozzetti di circa 2 cm circa. Mettete i tozzetti tagliati in forno e cuoceteli  4 min. da 

una parte e 4 min. dall'altra. Sfornate e lasciateli raffreddare risulteranno morbidi e fragranti al

morso. 

Ottimi con del buono Vin Santo o anche da soli .....Si conservano in una scatola di latta o

in una busta di plastica per alimenti per circa due mesi...BUON APPETITO !!!!!!!

***BISCOTTI SOFFICI CON YOGURT E FRUTTA SECCA***

 INGREDIENTI :   Farina 00 350 g -  Lievito per dolci 8 g (io ho usato quello di ammoniaca)-

Olio di semi 50 g - Zucchero 80 g -  Un vasetto di yogurt bianco (o gusto a piacere)-  Uovo 1-

Gocce di cioccolato 100 g - uva passa 100 g - Pinoli 50 g (potete utilizzare qualsiasi altra frutta 

secca) - Scorza di limone grattugiata - Latte per far sciogliere il lievito. 

PROCEDIMENTO:    Preparare la frolla : in una ciotola versare la farina ,lo zucchero,il lievito

(se usate l'ammoniaca fatelo sciogliere in un dito di latte leggermente scaldato),mescolate e 

fate un buco al centro. Mettete l'uovo, l'olio,le gocce di cioccolato,la frutta secca,uva passa e 

la scorza di limone grattugiata. Impastate bene il composto ottenendo un impasto liscio e 

omogeneo. Mettete l'impasto su una spianatoia infarinata e impastate per qualche minuto.

Staccate dei pezzetti di impasto di circa 60 g e metteteli su una teglia ricoperta con carta da

forno ben distanziati fra loro. Mettete in forno già caldo a 180°C modalità statica per circa

20 min. Fateli raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo. Metteteli in un contenitore

ermetico e dureranno giorni a meno che non li mangerete subito.....

vecchisapori.blogspot.com

vecchisapori.blogspot.com

vecchisapori.blogspot.com

vecchisapori.blogspot.com

Questi biscotti sono ideali per colazione per una merenda con caffè latte o thè oppure

facendo una simpatica confezione regalarli . Si mantengono anche per un mese se bene 

conservati in un barattolo ermetico. BUON APPETITO!!!!!! 

***BISCOTTI DA LATTE INZUPPOSI***

 INGREDIENTI :      300 g di farina 00 - Zucchero 120 g - Uovo 1 a temperatura ambiente -  60 ml di 

olio di semi ( girasole ) - Latte tiepido 30 ml - scorza grattugiata di un limone - aroma di vaniglia -

ammoniaca per dolci 6 g oppure 8 g di lievito per dolci.

PROCEDIMENTO :     In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero , la vaniglia, la scorza del 

limone grattugiata ,l'olio di semi e amalgamare tutto.

Sciogliere nel latte tiepido l'ammoniaca e aggiungerla al composto, amalgamate bene . 

Incorporate la farina e formate un panetto di frolla. Staccate dalla frolla dei pezzetti di pasta di 

circa 15 g per uno e disponeteli su una placca rivestita con carta da forno, lasciandoli un pò 

distanziati perchè in forno aumentano di volume. Mettete dello zucchero sui biscotti.

Mettete in forno già caldo modalità statico a 180° C per circa 15 minuti. Una volta sfornati e 

raffreddati si possono conservare in un contenitore a chiusura ermetica. Saranno pronti per essere 

gustati per una sana colazione oppure a merenda.

BUON APPETITO!!!!!

 

***BISCOTTI DA INZUPPO AL CACAO***

 INGREDIENTI :    Farina 00  250 g -  Uova 2 - Zucchero semolato 120 g -  Cacao amaro 40 g - Olio di semi 50 ml - Uva passa 100 g -  Gocce di cioccolato 100 g -  Scorza di arancia grattugiata -  Lievito per dolci 1 bustina ( io ho messo 6 g di ammoniaca per dolci ) - Latte tiepido 30 ml - Aroma di vaniglia 1 fialetta-.

PROCEDIMENTO :     In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero,( io ho usato le fruste elettriche )  la vaniglia , la scorza di arancia , lavorate bene. Aggiungete l'olio di semi e mescolare bene.

Mettete l'uvetta e le gocce di cioccolato e incorporate al composto. Aggiungere a pioggia la farina , il cacao, se  usate l'ammoniaca intiepidite il latte e fatela sciogliere dentro ( il latte deve essere appena tiepido non caldo) dopo di che aggiungetela al composto. Se invece optate per il lievito per dolci unite la bustina alla farina e al cacao e lavorate il tutto.

Avvolgete il panetto di pasta frolla con pellicola per alimenti trasparente e mettetela a riposare in frigo per circa 30 minuti.

Riprendete la pasta e staccate dalla frolla dei pezzi di circa 15 g l'uno ,formate dei filoncini o dategli la forma che più vi piace ,sistemateli su una placca rivestita con carta da forno  distanziati tra loro. Mettete in forno già caldo in modalità statica a 180°C per circa 20 minuti Una volta sfornati lasciateli raffreddare. Potete spolverarli con dello zucchero a velo. Si possono conservare o in una scatola di latta o in un contenitore a chiusura ermetica. 

Avrete cosi un biscotto leggero e friabile semplicissimo pronto per essere gustato per la colazione o per le vostre merende....

BUON APPETITO!!!!! 

***BISCOTTI ALLE CAROTE E FRUTTA SECCA***

 INGREDIENTI :    250 g di farina 00 -  50 g di mazeina -  50 g di mandorle - 50 g di nocciole - 50 g di uvetta - 200 g di carote -  80 g di zucchero di canna integrale -  70 ml di latte -  70 ml di olio di semi -  1 bustina di lievito per dolci -  la buccia di un limone bio grattugiata.

PROCEDIMENTO :      Per prima cosa mettere l'uvetta ammollo in un pò di acqua calda per circa 20 minuti. Pelare e lavare le carote e grattugiatele finemente ( io ho usato il mixer ). In una ciotola mettiamo la farina, la mazeina, il lievito, lo zucchero, la frutta secca grattugiata, la scorza di limone, l'uvetta ammollata e ben strizzata e le carote.  Mischiamo per bene gli ingredienti e aggiungiamo il latte e l'olio . Lavorate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e mettetelo a riposare in frigo per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto e formate i vostri biscotti . Potete stendere l'impasto e aiutarvi con degli stampini oppure fare delle palline e poi schiacciarle . Mettete i biscotti alle carote su una placca ricoperta con carta da forno e mettete in forno già caldo modalità statica a 180°C per circa 20/ 25 minuti.  Potete spolverizzarli con zucchero a velo una volta che sono cotti....

vecchisapori.blogspot.com

vecchisapori.blogspot.com

Essendoci le carote nell'impasto non vengono molto croccanti ma rimangono morbidi  sono molto gustosi grazie al mix di frutta secca. Buon biscotti a tutti e alla prossima ricetta......!!!!!!!

***CIAMBELLINE DA INZUPPO SENZA BURRO***

INGREDIENTI :    Farina di grano saraceno 250 g ( io ho messo questa ma voi potete utilizzare anche la "00" oppure quella integrale ) -  Fecola di patate 50 g -  zucchero di canna integrale 100 g - miele 20 g -   aroma di vaniglia -   scorza grattugiata di mezzo limone -   lievito per dolci 8 g ( io ho messo ammoniaca per dolci ) - olio di semi 50 ml - latte 30 ml - uovo intero 1 .   

PROCEDIMENTO  :     In una ciotola mettete tutti gli ingredienti secchi la farina, la fecola, lo zucchero , il lievito, la scorza di limone.  Aggiungete poi    l'olio di semi ,l'uovo, il latte, il miele, aroma di vaniglia e iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo formando una palla . Copritelo con della pellicola e fatelo riposare per circa 30 minuti in frigo.  Riprendete l'impasto e staccate dal panetto dei pezzi di frolla  di circa 25 g l'uno e formate dei filoncini dandogli la forma di ciambelline . Sistematele su una placca rivestita con carta da forno un pò distanziate tra loro. Mettetele in forno già caldo a 180° C per circa 15/ 18 minuti. Una volta sfornati lasciateli raffreddare e le vostre deliziose e salutari ciambelline saranno pronte per essere gustate.

vecchisaporiblogspot.com

Ormai come potete aver capito amo fare i biscotti e cercare sempre sapori nuovi e sempre più salutari  , queste ciambelline sono di semplice esecuzione e realizzati con farina di grano saraceno ma potete utilizzare anche quella integrale o la oo  rimangono molto friabili e sono ottime per la prima colazione. PROVARE PER CREDERE.....!!!!!!! 

***BISCOTTI DI FARINA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO***

INGREDIENTI :  Uova 2  -   Zucchero di canna integrale 100 g -  Farina di castagne 100 g - Farina di segala integrale 100 g -  Olio di semi 50 ml -  Nocciole 70 g -  Gocce di cioccolato 70 g -  Lievito ammoniaca per dolci  2 cucchiaini -  aroma di arancia 1 fialetta ( o la scorza di un arancia grattugiata bio ) - .

PROCEDIMENTO :    Rompere le uova in una ciotola montarle con una frusta elettrica insieme allo zucchero. Quando lo zucchero si sarà’ sciolto aggiungere l’olio ,le nocciole, l’aroma di arancia,le gocce di cioccolato e mescolare bene. Incorporare le farine con il lievito ottenendo un impasto omogeneo .( vi consiglio di mescolare bene la farina al composto con una spatola per dolci ). Foderare una teglia con carta da forno e formare due filoncini con  l’impasto leggermente schiacciati . Metteteli ben separati in modo che in cottura non si attacchino. Cuocere in forno ventilato già caldo a 180 gradi per 20 minuti. Toglierli dal forno farli raffreddare un po’, tagliarli poi a fette di circa 2 cm in senso obliquo.Rimetterli in forno per altri 5 minuti.

***BISCOTTI CON FIOCCHI DI FARRO SOFFIATI E FIOCCHI DI AVENA***

 INGREDIENTI :       Farro soffiato 100 g ( lo trovate nei supermercati ) -  fiocchi di avena 50 g-gocce di cioccolato 30 g -  zucchero di canna 80 g - lievito per dolci 1 cucchiaino -  farina di riso 100 g -  olio di semi 50 ml - latte 30 ml -  mandorle in granella 40 g -.

PROCEDIMENTO :   Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamarli bene. Con un cucchiaio prelevare un pò di impasto e posizionarli su di una placca rivestita con carta da forno.  Mettere in forno già caldo a 180°C per circa 15 /18 minuti. Farli poi raffreddare . 

Facilissimi da fare abbinati ad una buona tazza da thè sono ottimi e non per ultimo un occhio alla linea non guasta!!!! 

***BISCOTTI RUSTICI CON FRUTTA SECCA***

 INGREDIENTI:     Farina 00  60 g -   Farina di segala 60 g - Frutta secca mista ( nocciole, mandorle, noci) 120 g -  Uvetta secca  90 g - Fiocchi d'avena 50 g - Zucchero di canna integrale 120 g -  Uovo intero 1 - Latte 30 ml -  Lievito per dolci 2 cucchiaini -   Olio di semi 50 ml, 172 fialetta di aroma arancia ( o la scorza di un arancia non trattata).

PREPARAZIONE :     Mettere in una ciotola le farine, lo zucchero,  i fiocchi d'avena, la frutta secca tritata grossolanamente, l'uvetta , l'uovo, l'olio, il latte , il lievito per dolci , l'aroma di arancia. Impastate bene con le mani tutti gli ingredienti fino a formare un panetto . Ricopritelo con la pellicola alimentare e mettetelo in frigo per circa 30 minuti. Passati i 30 minuti, riprendete l'impasto, formate dei cilindri e tagliate delle fette non troppo spesse circa 1 cm. Dategli una forma tonda e appiattiteli leggermente e metteteli in una teglia in forno già caldo a rivestita con carta da forno distanziateli perchè poi in cottura lieviteranno.  Infornate i biscotti in forno già caldo a 180°C per 15/20 minuti. Dovranno dorarsi leggermente.  Fate raffreddare prima di consumarli. 

Questi biscotti sono perfetti per essere inzuppati nel latte  o nel thè caldo alla mattina o per una buona e salutare merenda.

Si conservano bene in un contenitore di vetro anche per 2 settimane...... 

***BISCOTTI CON FARINA DI RISO E DI COCCO***

 INGREDIENTI :     Farina di riso 250 g  - Fecola di patate 30 g - olio di semi 70 ml - Zucchero di canna 130 g - uova 2 - Lievito per dolci 1 cucchiaino- Scorza di limone - Gocce di cioccolato 30 g - Mandorle 30 g - Nocciole 30 g - Uvetta 20 g - Cannella 1 cucchiaino- Zenzero 1 cucchiaino .

PROCEDIMENTO :     Tritare la frutta secca grossolanamente e mettere in ammollo l'uva sultanina . In una ciotola montate le uova con lo zucchero di canna con le fruste elettriche fino a ottenere uno composto morbido e spumoso, aggiungete l'olio, la scorza di limone grattugiata,la cannella e lo zenzero e il mixer di frutta secca insieme all'uvetta scolata e tamponata con della carta assorbente da cucina.  Amalgamare bene all'impasto. Aggiungete la farina ,la fecola e il lievito a pioggia ma amalgamateli con una spatola e non con le fruste per non smontare il composto facendo dei movimenti dall'alto verso il basso. Foderate una placca con della carta da forno e con un cucchiaio prendete un pò di composto e fate dei mucchietti non troppo ravvicinati. Mettete in forno già riscaldato a 180°C ventilato per circa 20 minuti. Sfornate e se volete potete anche spolverizzarli con zucchero a velo .

Sono biscotti profumatissimi, golosi e ricchi di vitamine e sali minerali, con la farina di riso li rende digeribili adatti per gli intolleranti al glutine. Ottimi a colazione ma si possono gustare anche a merenda con una tazza da tè oppure è un bel pensiero da regalare a qualcuno a cui vogliamo bene .....alla prossima !!!!!

***BISCOTTONI AL CIOCCOLATO***

 INGREDIENTI :   Farina 00 350 g -  Uovo 1 -   Cacao amaro 40 g - Latte 200 ml -  Zucchero semolato 120 g - Olio di semi 60 ml - Lievito per dolci 1 bustina - Nocciole 100 g -Fiocchi di avena 90 g - Gocce di cioccolato 90 g -   Aroma a piacere.

PROCEDIMENTO :   Mettete l'uovo ,lo zucchero e il cacao in una terrina e con le fruste elettriche lavorare per qualche minuto . Aggiungete l'olio, le gocce di cioccolato, le nocciole tritate grossolanamente, i fiocchi d'avena , l'aroma che avete scelto di mettere (io ho messo 1/2 fialetta di aroma di arancia ), il latte, amalgamando gli ingredienti con una spatola. Aggiungete la farina e il lievito a pioggia.

Fate riscaldare il forno a 180° C ventilato. Con un cucchiaio prendete un pò del composto e ponetele su di una placca da forno rivestita con carta da forno.

Infornate e lasciatele cuocere per circa 25 minuti a 180°C ventilato.

Dopo la cottura sfornate e lasciateli raffreddare e cospargeteli con zucchero a velo.

 

Questi biscotti sono veloci da fare, sono molto gustosi e rimangono morbidissimi. Si conservano in un recipiente di vetro anche una settimana.....se non finiscono prima !!!!!😄😄

***BRUTTI MA BUONI***

 INGREDIENTI :   2 albumi -160 g di nocciole tostate -  130 g di zucchero a velo - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia .

PROCEDIMENTO :    In un frullatore mettete le nocciole tostate e tritatele grossolanamente. Mettete in una ciotola gli albumi e con la frusta elettrica montateli leggermente e quando vedete che si sta formando la schiuma aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia e montate fino a quando non otterrete una meringa bella e stabile. A questo punto aggiungete le nocciole e mescolate delicatamente con una spatola. Versate il contenuto in una pentola antiaderente e mettete sul fuoco, cominciate a mescolare. Inizialmente diventerà semiliquidita poi piano piano si rapprederà e qui dovete misurare la temperatura. Dovete toglierla dal fuoco quando comincerete a far fatica a girare il composto ( intorno agli 85°- 90° ).  A questo punto foderate con carta forno una placca e fate dei mucchietti aiutandovi con un cucchiaio , il composto risulterà appiccicoso. Mettete in forno caldo a 150° per 25 / 30 minuti , ma dipenderà anche dalla dimensione che avete dato al biscotto . Quando li sfornerete risulteranno morbidi ma appena si raffredderanno diventeranno croccanti. 

Questi sono biscotti molto conosciuti e sono a base di nocciole e hanno una doppia cottura . Vi assicuro che sono irresistibile e di semplice esecuzione .

***BISCOTTONI DOLCI DOLCI***

 INGREDIENTI :     Uova 2 - Farina 00  300 g - Zucchero semolato 150 g ( io ho messo quello di canna integrale )-  Olio di arachide 70 ml - 1/2 cucchiaino di cannella - buccia grattugiata di un limone - mandorle tostate e tritate 60 g - Nocciole tostate e tritate 60 g - Uvetta 60 g - Gocce di cioccolato 80 g - 1/2 bustina di lievito per dolci -.

PROCEDIMENTO :   Iniziate con mettere in ammollo l'uvetta in  acqua tiepida per circa 10 min. Quando si sarà ammorbidita scolatela e asciugatela sulla carta assorbente. 

In una ciotola impastare le uova e lo zucchero con una frusta elettrica , aggiungere a filo l'olio, la buccia grattugiata del limone, a seguire l'uvetta asciugata , le nocciole, le mandorle e le gocce di cioccolato. Far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Incorporare poco alla volta la farina ,il lievito e la cannella lavorare bene tutto il composto a questo punto anche con le mani che risulterà morbido . Rivestite una teglia con carta da forno e prendete un pò di composto e date la forma del biscotto mettendoli un pò distanziati l'uno dall'altro . Mettete in forno già caldo a 190°C per 20 min. forno statico.

Sfornate e lasciare  raffreddare i biscotti .

E' una ricetta facile e veloce da fare e gradevolissimi al gusto e croccanti ottimi da servire anche con un  caffè ma anche davanti alla televisione, amo fare biscotti con la frutta secca sono i miei preferiti .

***BISCOTTI CON YOGURT E FIOCCHI DI AVENA***

INGREDIENTI :   Farina di riso 110 g - farina integrale 90 g - farina di cocco 40 g - fiocchi di avena 40 g -  uvetta sultanina 40 g -  un vasetto di yogurt bianco - uovo intero 1 - zucchero semolato 70 g - olio di girasole 40 ml - lievito per dolci 1 cucchiaino. 

PROCEDIMENTO :    In una ciotola mettete l'uovo e lo zucchero e sbattete con un frullino elettrico fino a far diventare il composto spumoso, aggiungete lo yogurt , l'olio , l'uvetta sultanina e i fiocchi d'avena ,amalgamate bene gli ingredienti al composto. Aggiungete a pioggia le farine e il lievito ottenendo un composto omogeneo e non appiccicoso. Togliete l'impasto dalla ciotola e ricopritela con la pellicola per alimenti e mettetela in frigo per circa 20 minuti. Riprendete l'impasto , ricoprite una teglia con carta da forno, iniziate a dare forma ai vostri biscotti . Disponeteli sulla teglia da forno distanziandoli in quanto cresceranno in cottura. Cuocere in forno già caldo a 180°C ventilato per 20 minuti, i biscotti dovranno risultare dorati e morbidi.

Ottimi per la colazione o anche da sgranocchiare davanti alla televisione. Allo zucchero semolato potete sostituire quello di canna integrale e lo yogurt potete metterlo anche alla frutta darà un sapore e aroma gradevole al biscotto. Seguitemi per le prossime ricettine....!!!!!!

***BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE E ARANCIA***

INGREDIENTI :   Farina 00 300 g - succo di limone non trattato - succo di arancia non trattata - scorza di limone grattugiata - zucchero semolato 120 g - 1 uovo - olio di semi 60 g -  1 cucchiaino di lievito per dolci - granella di pistacchio (facoltativo) .

PROCEDIMENTO :   In una ciotola mettere l'uovo con lo zucchero e l'olio e amalgamare bene . Aggiungere il succo di limone e di arancia e la scorza di limone non trattato grattugiata, amalgamare. Aggiungere la farina e il lievito,la granella di pistacchio(facoltativo) e impastare tutti gli ingredienti fino a far amalgamare bene. Prendete una porzione di impasto e formate delle palline o dategli la forma che più vi piace. Mettetele su di una placca  ricoperta con la carta da forno. Posizionateli distanziati da loro in quanto aumenteranno un pò di volume. Infornare in forno già caldo a 180° C per 15 min. Una volta cotti sfornateli e lasciateli raffreddare prima di gustarli . Si accompagnano bene con il caffè o con il thè. 

Profumati .croccanti e morbidi all'interno offriteli anche ai vostri amici farete un figurone.!!!!!

***BISCOTTI CON FARINA DI RISO SOLO CON ALBUMI***

INGREDIENTI :  Burro morbido 200 g - Zucchero a velo 100 g - Albumi 40 g - Farina di                                        riso 300 g-  Aroma di vaniglia -  Lievito per biscotti 1 cucchiaino.


PROCEDIMENTO :    Unire in planetaria il burro ammorbidito e lo zucchero a velo e fare impastare con la frusta a foglia, unire la vaniglia. Aggiungere poco alla volta gli albumi facendoli amalgamare bene al burro e zucchero. Aggiungere a pioggia la farina di riso e il lievito ,il risultato sarà quello di una crema corposa. Mettere il composto in una sac' a poche con beccuccio medio grande. Rivestite una placca da forno e cominciate a dare la forma ai  biscotti come più vi piace. Mettete in forno già caldo a 180°C per circa 10 /15 minuti senza farli scurire troppo. Sfornateli e lasciateli raffreddare. Io qualcuno l'ho anche ricoperto di cioccolato fuso che mi era rimasto , potete farlo anche voi darà un gusto in più ai vostri biscotti ,oppure spolverizzarli di zucchero a velo  ....Alla prossima ricetta!!!!!

vecchisaporiblogspot.com

**BISCOTTI RUSTICI**

 INGREDIENTI :   1 uovo intero - 120 g di zucchero semolato - 60 ml di olio di semi - scorza di limone grattugiata - 100 g di gocce di cioccolato - 50 g di uvetta - 100 g di farina ai cereali - 100 g di farina di riso - 50 g di fecola di patate - 30 ml di latte tiepido - 6 g di ammoniaca per dolci.

PROCEDIMENTO :   Mettere in ammollo l'uvetta . In una ciotola sbattere l'uovo intero con lo zucchero, la scorza del limone, l'olio e mescolare. Aggiungere le gocce di cioccolato e l'uvetta ben strizzata.  Mettere le farine , la fecola e l'ammoniaca sciolta nel latte tiepido. Impastare tutto per ottenere un panetto di pasta frolla morbida. Avvolgere il panetto in una pellicola trasparente e metterla in frigo per circa 40 min. Riprendere la frolla e formare dei cilindri di circa 8/10 cm. passarli nello zucchero .Posizionarli in una placca da forno rivestita con carta da forno , metterli in forno caldo a 180°C per circa 15 / 20 minuti.... Una volta sfornati lasciare raffreddare... Sono ottimi per la colazione o anche mangiati da soli davanti alla televisione .....

vecchisaporiblogspot.com

vecchisaporiblogspot.com

** BISCOTTI CON FARINA DI RISO E GOCCE DI CIOCCOLATO**

INGREDIENTI :  250 g di Farina di Riso - 25 g di fecola di patate - 80 ml di olio di semi ( io ho usato di arachide ) - 100 g di zucchero integrale di canna - 100 g di gocce di cioccolato - 2 uova - 1 bustina di polvere lievitante ( ho usato l'ammoniaca per dolci ) - aroma a piacere .

PROCEDIMENTO :   In una terrina mettere lo zucchero di canna e le uova e sbattere  con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa. Aggiungere a filo l'olio , mettere poco alla volta la farina con il lievito e la fecola di patate , vi consiglio di amalgamare con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto . Aggiungere l'aroma che avete scelto di mettere ( limone, arancia ,vaniglia) e le gocce di cioccolato. Mettere su una teglia ricoperta con carta da forno un po dell'impasto facendo delle palline aiutandovi con un cucchiaio . Metteteli distanziati perchè in forno cresceranno di  volume . Metteteli in forno già caldo a 180°C per 15 / 20 minuti..... Ricetta facile da eseguire e ottima per chi è intollerante al glutine ,va bene sia per colazione che nel pomeriggio magari con del thè......

                                              httpvecchisaporiblogspot.com

**BISCOTTI DA INZUPPO **

INGREDIENTI :  400 g di farina 00 -  150 di zucchero semolato - 100 ml di olio di semi - 2 uova intere - la scorza di un limone grattugiata - 50 ml di latte - 10 g di ammoniaca per dolci.-.

PROCEDIMENTO :   In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche .Unire la scorza del limone grattugiata ( o una fialetta di essenza di limone ),l'olio sempre continuando a sbattere e l'ammoniaca sciolta nel latte leggermente tiepido. Poi incorporare la farina. Trasferire il composto su di un piano da lavoro infarinato e lavorarlo per   amalgamare tutti gli ingredienti. L'impasto deve risultare molliccio ma ben gestibile con un po di farina. Prendere dei pezzi dell'impasto e formare dei bastoncini della grandezza desiderata.Rigare la superficie con i rebbi di una forchetta, spargerli di zucchero semolato o zucchero di canna.  Mettere in forno su una placca rivestita con carta da forno, caldo a 180° C per circa 20 minuti....Distanziare i biscotti uno dall'altro perchè si gonfiano parecchio durante la cottura.......Adoro questi biscotti perchè per me fare la colazione la mattina è sinonimo di inzuppo altrimenti non è colazione , quindi per me sono l'ideali. Provare per credere !!!!!

vecchisapori.blogspot.com

      

vecchisapori.blogspot.com