*** PANE DI MAIS ***

INGREDIENTI :  per 600 g. di pane. 150 g di farina  di mais - 350 g. di farina 0 - 100 ml latte intero - lievito di birra 1/4 - 1 cucchiaino di sale - 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.

Intiepidire il latte unire lo zucchero e il lievito di birra e farlo sciogliere. In una ciotola versare le due farine miscelandole con le mani. Versare il latte,il sale e l'olio. Lavorate l'impasto per almeno 15 minuti fino ad avere una pasta liscia e omogenea. Formate una palla e lasciatela riposare nella ciotola coperta con un canovaccio e mettetela nel forno con la luce accesa per circa un'ora  Quanto l'impasto avrà raddoppiato di volume , dategli la forma di un filone, coprite con un canovaccio e lasciatelo lievitare per altri 20 minuti. Mettete il filone su una teglia da forno ricoperta con carta da forno e fate dei tagli diagonali sulla parte superiore con un coltello ; spolverate con la farina. Cuocete in forno a 220 °C per 40 minuti . Fatelo raffreddare prima di mangiarlo......

*** Torta di zucca dolce dolce ***

INGREDIENTI :   300 g. di zucca -  150 g di farina 00 - 60 g di polvere di mandorla - 3 uova -                           150 g di zucchero - 90 g di olio di semi - 1 bustina di lievito per dolci -                                    80 g di granella di mandorla - la buccia di arancia grattugiata.


PROCEDIMENTO :     Sbucciare la zucca e tagliarla a dadini, metterla a bollire per circa 30 minuti , scolarla e schiacciarla con una forchetta fino a farla diventare una polpa ( potete anche utilizzare il mixer ).Lavorare lo zucchero con le uova fino a far diventare il composto bello spumoso . Aggiungere l'olio , la buccia dell'arancia grattugiata, la purea di zucca e la granella di mandorla. Amalgamare bene  Unire la farina setacciata ,il lievito e la polvere di mandorla. L'impasto deve risultare liscio e ben omogeneo . Imburrare e infarinare uno stampo e versare l'impasto . Cuocere in forno già caldo a 180°C per 35/40 minuti. Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo.     Ottima per colazione o per una merenda , rilascia un buon profumo di dolce per la casa rallegrando gli animi......

      Buon Appetito !!!!!!

*** TORTA DELLA NONNA ***

Ingredienti :  Per la frolla :  300 g di farina 00 - 150 g di zucchero a velo - 1 tuorlo - 1 uovo                                                intero - 90 g di burro - la buccia di un limone grattugiata - 1/2                                                  cucchiaino di lievito per dolci - 100 g di pinoli - gocce di                                                            cioccolato.
       Per la crema pasticcera :  500 ml di latte - 1 tuorlo d'uovo - 2 cucchiai di zucchero - 2                                                     cucchiai di amido di riso - 2 cucchiai di amido di mais -                                                            vaniglia -.
          Procedimento :                          Mettere il latte a scaldare in un pentolino. In un altro mettere  l'uovo con lo zucchero e lavorarlo bene, aggiungere gli amidi. Incorporare a filo il latte caldo. Mettere il pentolino sul fuoco e sempre mescolando raggiungere il bollore. Quando la crema si sarà ben addensata toglierla dal fuoco e farla raffreddare mettendo un foglio di carta trasparente per alimenti a contatto con la crema. Nel frattempo che la crema raffreddi ,preparare la frolla. In una ciotola mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero, amalgamare bene. Aggiungere la buccia grattugiata di un limone ,mettere le uova e lavorare bene. Incorporare poco alla volta la farina e il lievito , lavorare bene tutti gli ingredienti. Formare un panetto e metterlo a riposare per circa 30 minuti in frigo. Riprendere il panetto di frolla e stenderla su di un foglio di carta da forno e dargli la forma per metterla nella tortiera. Bucherellare la frolla con una forchetta, adagiarci la crema su tutta la superficie, mettere i pinoli e se lo desiderare anche le gocce di cioccolato. Infornare in forno già caldo per circa 25/30 minuti a 180° C......... Buon Appetito!!!!!!!!.  

*** CIAMBELLONE ALLA NUTELLA ***

Ingredienti :  3 uova- 100 g di burro - 300 g di farina 00 - 1 bustina di lievito - 1/2 bicchiere di                      latte - 200 g di zucchero semolato - 250 g di Nutella - zucchero a velo per      guarnire.

PROCEDIMENTO :   Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso . Aggiungere la farina,la bustina di lievito e il burro fuso , infine il latte . Imburrare e infarinare lo stampo e versare il composto aggiungendo la nutella sulla superficie e con una forchetta smuovere il composto con movimenti circolari. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 35 min. . Sfornare e spolverare con zucchero a velo...... Io avevo lo stampo a forma di cuore e l'ho fatto cosi.....

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" TORTA PER MATILDE "

Ancora prima che nascesse ho fatto questa torta per la mia nipotina  pan di spagna farcita con crema chantilly e crema alla nocciola .......deliziosa!!!!!

" MARITOZZI "

Ingredienti :  Farina W 350 g.500 - Lievito di birra g. 20 - Zucchero g.90 - Miele g 10 - Latte                       g. 190 - Uova intere g.150 - Burro cremoso g.150 - Sale g.5 - Metà arancia                             grattugiata. 

Procedimento :  Mettere a lavorare nell'impastatrice le uova, lo zucchero, il burro, la scorza dell'arancia grattugiata, lavorare bene. Unire il latte con il lievito di birra sciolto nel latte leggermente scaldato. Aggiungere piano piano la farina. L'impasto deve risultare ben compatto. Lavorarlo con le mani e formare un panetto mettendolo a riposo per 12 ore in un recipiente coperto, meglio se messo nel forno spento con la luce accesa del forno. Suddividere il composto in piccoli panini e far cuocere in forno già caldo a 180°C per 20/25 minuti , farcirli a piacere.......Io ho messo in alcuni la nutella e in altri la marmellata ......e la colazione è pronta !!!!!

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TORTA CON PERE E GOCCE DI CIOCCOLATO"

Ingredienti :  Uova intere 100 g. - Tuorli 20 g. - Burro a dadini 50 g.- Zucchero 150 g.- Farina                     "0" debole ( 150-180 w).220 g.- Pere fresche 300 g.- Latte intero 50 g.- Miele                          15 g.- Lievito chimico 5 g.- Sale 1 g.- Scorza di limone - Gocce di cioccolato                          100 g.- Vaniglia - Pere n° 2  

Procedimento :  Montare le uova e i tuorli con lo zucchero semolato e il miele, aggiungere il latte,quindi umire la farina setacciata e miscelata con il lievito il sale e gli aromi.  Incorporate, sempre amalgamando a mano il burro tagliato a dadini Infine aggiungere 300 g di pere tagliate a cubetti. Unire le gocce di cioccolato. Mettere in uno stampo imburrato e infarinato sistemando a piacere i spicchi di pera tagliate a fette sottili . Mettere in forno già caldo a 180°-190°C per 40-45 min.......Buon Appetito 

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