I Dolcissimi.................

Ho sempre adorato cucinare e in particolare fare dolci, ma non quelli da grandi chef complicati e difficili.....Una bella torta di mele, una soffice torta al cioccolato, l'importante è che sia fatta con semplicità e amore e che delizi i palati che le gusteranno.....LA DOLCEZZA E' IL BENE PIU' PREZIOSO DA DONARE A CHI SI AMA !

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lunedì 16 aprile 2018

** CIAMBELLONE CON CUORE DI COCCO **

INGREDIENTI :   Farina 00 250 g -  Cacao amaro 40 g - Lievito per dolci  1 bustina - Burro                             150 g - Zucchero semolato 150 g - Uova 4 - Latte 100 ml - .
PER il RIPIENO al COCCO :  Albumi 1 - Farina di cocco 150 g - Zucchero 130 g- Panna                                                        liquida 100 ml - Farina di mais ( o Maizena ) 2 cucchiaini -.


PROCEDIMENTO :     Preparare la base al cioccolato :  Unire la farina col cacao e il lievito. Separare i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve e teneteli da parte.  Con le fruste in una ciotola ,montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungere i tuorli uno alla volta, le farine alternando con il latte. quanto il composto è ben amalgamato unire delicatamente gli albumi montati a neve.mescolando dall'alto verso il basso. Intanto riscalderete il forno a 190°C . Preparare il cuore al cocco :   In una ciotola montate l'albume a neve aggiungendo il resto degli ingredienti ,mescolando con un cucchiaio ottenendo un composto morbido e consistente . Versare in uno stampo, imburrato e infarinato, metà del composto al cacao. Con un cucchiaio sistemare la crema al cocco affondandola delicatamente. Ricoprite col resto del composto al cacao, livellate e infornate in forno caldo a 190°C per 45 minuti . Sfornate e fate raffreddare , spolverizzate con zucchero a velo e servite...... Farete sicuramente un figurone !!!!!   Alla prossima ricetta ...😉

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lunedì 2 aprile 2018

** POLLO ALLA BIRRA **

INGREDIENTI : ( per 4 persone )  : 4 coscie di pollo - rosmarino - pepe q.b. - 2 bicchieri di birra chiara - sale q. b. - 2 spicchi di aglio - olio extra vergine d'oliva -.

PROCEDIMENTO :  Lavare bene il pollo e bruciare sulla fiamma per eliminare i vari peli delle piume.  Sbucciare l'aglio e lavare bene il rosmarino ,farne un piccolo trito aggiungere sale e pepe ,passare il pollo sul trito. In una padella mettere l'olio e far cuocere il pollo facendolo dorare , aggiungere la birra e lasciarla evaporare.Coprire con un coperchio e mescolare ogni tanto ,aggiungere altra birra se occorre . Trasferire il pollo su di un piatto da portata e.....BUON APPETITO !!!!! Devo dire che è molto gustoso , rimane un buon sapore di amarognolo dato proprio dalla birra che risulta piacevole..Un modo diverso per proporre il pollo , e poi una bella scarpetta con il pane per raccogliere il sughetto risulta appagante,,,,👌👌😍
             


domenica 7 gennaio 2018

**BISCOTTI DA INZUPPO **

INGREDIENTI :  400 g di farina 00 -  150 di zucchero semolato - 100 ml di olio di semi - 2 uova intere - la scorza di un limone grattugiata - 50 ml di latte - 10 g di ammoniaca per dolci.-.

PROCEDIMENTO :   In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche .Unire la scorza del limone grattugiata ( o una fialetta di essenza di limone ),l'olio sempre continuando a sbattere e l'ammoniaca sciolta nel latte leggermente tiepido. Poi incorporare la farina. Trasferire il composto su di un piano da lavoro infarinato e lavorarlo per   amalgamare tutti gli ingredienti. L'impasto deve risultare molliccio ma ben gestibile con un po di farina. Prendere dei pezzi dell'impasto e formare dei bastoncini della grandezza desiderata.Rigare la superficie con i rebbi di una forchetta, spargerli di zucchero semolato o zucchero di canna.  Mettere in forno su una placca rivestita con carta da forno, caldo a 180° C per circa 20 minuti....Distanziare i biscotti uno dall'altro perchè si gonfiano parecchio durante la cottura.......Adoro questi biscotti perchè per me fare la colazione la mattina è sinonimo di inzuppo altrimenti non è colazione , quindi per me sono l'ideali. Provare per credere !!!!!
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venerdì 5 gennaio 2018

** TORTA CREMOSA AL CAFFE' E MASCARPONE **

INGREDIENTI :   210 .g di farina 00 -  10 g di cacao amaro - 150 g di zucchero semolato - 3 uova - 50 ml di latte - 25 ml di caffè - 90 ml di olio di semi - 1 bustina di lievito per dolci - .
Per la crema  :  250 g di mascarpone - 1 tuorlo - 1 cucchiaio di zucchero semolato - 2 cucchiai di caffè -. 

PREPARAZIONE :  Preparare il caffè. Montare le uova con lo zucchero, quando saranno spumose aggiungere il caffè, l'olio , il latte  poi a filo , la farina , il cacao e la bustina di lievito. Lavorare  bene il composto con le fruste elettriche o con la planetaria. Foderate una tortiera e versate metà dell'impasto. Per la crema , montate il mascarpone con il tuorlo, lo zucchero e il caffè . Mettere sulla metà del'impasto versato, il composto al mascarpone a cucchiaiate facendo dei mucchietti che vanno a ricoprire la superficie . Ricoprire il tutto con il restante composto al cioccolato.Mettere in forno già caldo a 180°  C per 40 minuti.
Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo......
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Questo è il dolce con cui inizio questo 2018 , spero che sia un anno pieno di cose belle pieno di desideri che si realizzino per tutti quanti 

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domenica 17 dicembre 2017

***MUFFIN ALLE MELE E CANNELLA***

Buon pomeriggio a tutti! Con mia immensa soddisfazione oggi pubblicherò la ricetta di 6 Muffins con mele e cannella appena sfornati ed impiattati, davvero deliziosi! Come vi mostrerò ho scelto un impiattamento molto particolare seppur nella sua semplicità: adagiati su un piatto in legno e con delle etichette personalizzate!

Bando alle chiacchere...ecco tutti i dettagli !


INGREDIENTI:
150 g di farina 0 - 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci - 1 pizzico di sale - 1 cucchiaino di cannella - 40 g di zucchero di canna - 2 mele abate - 125 ml di latte - 1 uovo - 50 g di burro fuso.Spolverata di zucchero a velo qb

PROCEDIMENTO:
In una ciotola capiente mettere tutte le polveri: la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e la cannella. Tagliare a dadini piccolissimi le mele abate privandole della buccia e del torsolo(o se non avete questa qualità di mele va bene qualsiasi altra tipologia) e unirle nella ciotola assieme alle polveri e amalgamare il tutto. Far fondere il burro sul pentolino a bagnomaria e successivamente in un'altra ciotola unire l'uovo, il latte e il burro appena fuso. Con una frusta mescolare il composto liquido in modo molto energico per qualche minuto finchè tutto non risulti cremoso ed omogeneo. Unire i composti liquidi e secchi e mescolare delicatamente fino a renderli completamente  omogenei.
Distribuire il composto in una teglia per muffin da 6 pirottini e metterla nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Regolatevi in base anche alla tipologia del vostro forno. Dopo di che toglieteli dal forno e fateli raffreddare.

PRESENTAZIONE:
Ora è il momento di scegliere l'impiattamento dei nostri muffin! Ho scelto dei pirottini rosso ciliegia in tema con il Natale e un bel piatto in legno chiaro effetto betulla sul quale adagiarli. E' un piatto girevole, sarà divertente quindi scegliere quale muffin mangiare! Dopo aver spolverato i muffin con lo zucchero a velo è stata davvero sfiziosa l'idea di utilizzare delle etichette sulle quali scrivere "Made with Love" e "Wow che Bontà!" Stavolta ho scelto di spargere lo zucchero a velo non con il classico mestolino con i forellini ma ho voluto creare un effetto molto diverso utilizzando un cucchiaino, un pò naif e originale!

DA ACCOMPAGNARE CON:
Un bel caffè con un ciuffetto di panna montata oppure con una bella tazza di latte caldo con sopra qualche marshmallows in formato mignon e una spolverata di cannella....buono vero???

Ora non mi resta che degustare in compagnia i miei deliziosi muffins...ma che bel profumo che si sparge in tutta la casa...anche oggi fa freddo, piove e non c'è niente di  meglio che starsene al calduccio a mangiare cose buone e genuine e condividerle con chi ci vuole bene.
Questa è una ricetta da riproporre sicuramente durante i giorni di festa, si possono anche confezionare i muffin e regalarli ad un'amica, saranno sicuramente molto apprezzati. Anzi..sapete cosa vi dico?? Mi metto subito all'opera e inizio a sfornarne tantissimi da regalare, ovviamente posso farlo senza temere brutte sorprese sulla mia bolletta perchè posso far affidamento sulle tariffe migliori energia elettrica!

BUONI MUFFINS A TUTTI!


domenica 10 dicembre 2017

** PLUMCAKE BANANE E GOCCE DI CIOCCOLATO **

INGREDIENTI :  300 g di farina - 3 banane - 150 g di zucchero -  80 g di olio di semi - 2 uova - 200 ml di latte - 1 cucchiaino di bicarbonato - 1 bustina di lievito per dolci - 100 g di gocce di cioccolato. 

PROCEDIMENTO :  Versare nella planetaria o lavorare con una frusta elettrica lo zucchero con le uova. Aggiungere le banane tagliate a pezzetti, il latte e l'olio, per ultimo la farina insieme al lievito e bicarbonato.Lavorare bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere le gocce di cioccolato. Imburrare uno stampo per plumcake e infarinarlo. Versare il composto e livellarlo, mettere in forno già caldo a 180°C per 40/45 minuti..... Sfornare  e lasciare raffreddare , spolverizzare con zucchero a velo....Ottimo per una merenda o per la colazione ...Un buon inizio di giornata !!!!😄😤

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sabato 25 novembre 2017

** TORTA DI MELE E GOCCE DI CIOCCOLATO **

INGREDIENTI :  200 g di  farina 00 - . 170 g di  uova - zucchero - 150 g di burro ( oppure la stessa quantità di olio di arachide ) -  3 uova - 1 bustina di lievito per dolci - 3 mele - cannella in polvere - 1 limone - 1 arancia - gocce di cioccolato - zucchero a velo - .

PROCEDIMENTO :   Sbucciare le mele e tagliarle a fettine , metterci il succo di 1/2 limone e 1/2 arancia e lasciarle a riposare.   Lavorare le uova con lo zucchero con una frusta elettrica o con la planetaria ,  fino ad ottenere un composto spumoso . Unire il burro fuso ( o l'olio di arachide ) un pizzico di cannella , la scorza di limone grattugiata, la farina con il lievito e le gocce di cioccolato . Amalgamare bene gli ingredienti . Unire le fettine di mela . Mettere il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Mettere delle fettine di mela ad ornamento in superficie. Mettere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti. Far raffreddare la torta e spolverizzarla con lo zucchero a velo....BUON APPETITO !!!!!!!

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°°° ER PORCO E ER SOMARO°°°

Una mattina un povero Somaro, ner vede un Porco amico annà ar macello, sbottò in un pianto e disse:-" Addio, fratello: nun se vedemo più, nun c'è riparo! " -Bisogna esse filosofo, bisogna; -iè disse er Porco -via, nun fà lo scemo chè forse un giorno se ritroveremo in quarche mortadella de Bologna! TRILUSSA