***TORTA CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO***

 INGREDIENTI  :    Ricotta fresca di pecora 300 g -  Farina 00 250 g - Zucchero semolato 150 g-Olio di semi 70 ml - Uova 3 - Gocce di cioccolato 100 g - Lievito per dolci 1 bustina - Aroma di vaniglia -. 

PREPARAZIONE :    Montare le uova con lo zucchero fino a che saranno belle gonfie, aggiungere l'olio a filo, la ricotta, l'aroma di vaniglia continuando a frullare con le fruste elettriche. Aggiungere la farina piano piano e il lievito. Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete le gocce di cioccolato tenendone un pò da parte per la copertura finale.

Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata ( io ho usato una da 20 cm) , cospargere la torta con le gocce che avete messo da parte e mettete in forno già caldo a 180°C per circa 35/40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Come potete vedere dalla prima foto non sono riuscita a farla a torta intera perchè era già stata tagliata una bella fetta per essere subito assaggiata comunque ha avuto subito un consenso positivo ....è morbida e profumata ,si sente subito il profumo che esce dal forno mentre cuoce e per la colazione è un buon inizio di giornata..... provatela e poi se vi và lasciate un commento!!!   Buona torta a tutti .....

***CIAMBELLONE AL CIOCCOLATO E PANNA MONTATA***

 INGREDIENTI  :   Farina 00  200 g -  Fecola di patate 40 g -  Cacao Amaro 40 g - Panna fresca liquida già zuccherata  250 ml -  Zucchero semolato 150 g -  Uova 4 -  Burro sciolto 70 g -  Lievito per dolci 1 bustina -  Buccia di una arancia grattugiata -   Gocce di cioccolato 100 g .

PREPARAZIONE  :     Far sciogliere il burro a bagnomaria e farlo raffreddare. Montate la panna fredda da frigo con le fruste elettriche o nella planetaria e mettetela da parte . Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e montatele per almeno 5 min. Aggiungete la farina, la fecola, il cacao, il lievito,la scorza di arancia e il burro,  amalgamate bene gli ingredienti . Incorporate poi la panna montata aggiungendola delicatamente dall'alto verso ll basso, incorporate anche le gocce di cioccolato.

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone e versate l'impasto.

Mettete a cuocere in forno già caldo a 180°C in forno per circa 40/45 minuti.

A cottura ultimata sfornate la torta e lasciatela raffreddare ,se volete potete spolverarla con dello zucchero a velo.

Ciambellone morbidissimo, profumatissimo e delizioso per una dolce merenda o una dolce colazione .... In queste giornate cosi fredde è l'ideale per coccolarsi un pò , vi consiglio di farlo e poi ditemi come vi è venuto ..... BUON APPETITO!!!! 

***BRIOCHE AL MASCARPONE***

 INGREDIENTI :    Farina ''0''  300 g -  Lievito di birra 10 g -(se avete il lievito madre 100 g )- 

Zucchero 100 g -  Uovo intero 1 - Tuorlo 1 - Mascarpone 250 g - Burro 30 g - Latte 50 ml -  aroma vaniglia - 

Scorza di un arancia grattugiata - Scorza di limone grattugiata -.

PROCEDIMENTO :    Sciogliere nel latte tiepido il lievito.  Nella planetaria mettere la farina, il mascarpone, le uova ,lo zucchero, il lievito sciolto nel latte, il burro ammorbidito a bagnomaria, tutti gli aromi. Far lavorare la planetaria per circa 15 minuti.

Mettere il composto a far lievitare in forno con la luce accesa fino al raddoppio ( circa 1 ora ).

Riprendere il composto e staccare tanti pezzetti di circa 100 g formando delle palline. Adagiarle in una tortiera, foderata con carta da forno, sistemarle una vicina all'altra in maniera circolare.

Mettere la tortiera in frigo a far lievitare tutta la notte coperta con un canovaccio.

Tirare fuori dal frigo, spennellare con latte e mettere in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti fino a doratura.

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Brioche sofficissima e profumatissima, buonissima per colazione. Potrete anche riempirla con nutella o marmellata.

Da come si vede dalla foto metà era già finita stavo rischiando di non riuscire a fare la foto.Se volete potete spolverarla con zucchero a velo.

***TOZZETTI NOCCIOLE E MANDORLE***

INGREDIENTI :    Farina ''00''  200 g -  Maizena 50 g -  Mandorle 80 g - Nocciole 8

0 g - Zucchero di canna 50 g - Miele 60 g - Olio di semi 50 ml - Latte 50 ml -  Zenzero 1 cucchiaino - Cannella 1 cucchiaino - Chiodi di garofano 2 ( fatti a pezzettini piccoli) - Scorza di limone - Scorza di arancia - Uovo intero 1 - Lievito per dolci 1/2 bustina.

PROCEDIMENTO :    Versate la farina su una spianatoia fate un foro al centro e mettete tutti gli altri ingredienti , zucchero, il lievito,  uovo, le spezie, le scorze grattugiate ( meglio se bio), il miele , l'olio. il latte Spezzettate grossolanamente le nocciole e le mandorle e aggiungetele al resto degli ingredienti. Iniziate a lavorare il composto . Formate dei filoncini ,metterli su una placca ricoperta con carta da forno e metterli a cuocere in forno già caldo a 180°C fino a quando non saranno dorati ( circa 30 minuti). Toglierli dal forno e farli raffreddare , tagliarli a fette spesse di circa 3/4 cm. Rimetterli in forno ancora per circa 15 minuti per farli più croccanti. 

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Buonissimi e gustosi ,si preparano in poco tempo. Sono proprio come le ciliege uno tira l'altro, golosissimi anche intinti nel caffè o in una buona tazza di thè, ma sinceramente anche da soli sono ottimi..... Attenzione possono dare assuefazione!!!!! 😄😄😄....

***POLPETTE DI BROCCOLO VERDE***

INGREDIENTI :    Broccolo verde 1 (da circa 500 g) -  Uovo 1 -  Parmigiano 50 g ( o anche pecorino romano se volete ) - Pangrattato - Aglio 1/2 spicchio ( facoltativo) -  Sale q.b. - Olio di semi q.b. - 

PROCEDIMENTO :    Per prima cosa pulite il broccolo, dividetelo per cimette, togliete le parti danneggiate e lavatele bene sotto l'acqua corrente.

Sbollentate il broccolo in acqua bollente salata fino a cottura. Scolate e mettetelo in una terrina, con una forchetta fatelo diventare una purea. Aggiungete l'uovo, il parmigiano (o pecorino), il pangrattato, sale e l'aglio fatto a pezzetti piccoli se vi ci piace. 

Amalgamate bene tutto il composto (anche con le mani ) e se occorre aggiungete altro pangrattato, se vedete che rimane troppo molle. 

Prelevate delle piccole quantità dell'impasto e formate le polpette che passerete poi nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio caldo, oppure mettetele in una pirofila  con un pò di olio e cuocete in forno caldo a 190°C per circa 30 minuti.Servitele ancora calde.....ma vi assicuro che sono buone anche fredde !!!!!!.

E' un piatto semplice e veloce che sicuramente piacerà anche ai bambini a cui difficilmente piacciono le verdure....BUON APPETITO!!!!

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***INVOLTINI DI MELANZANE***

 INGREDIENTI :    Melanzana nera 1 - Pangrattato 200 g - Mozzarella 1 ( potete mettere anche la scamorza) -  Fesa di tacchino 4 fette -  sale q.b.-  Olio di semi q. b -  

PROCEDIMENTO :    Fare gli involtini di melanzane è semplice e veloce. 

Lavate bene la melanzana e eliminate le 2 estremità. Tagliate con un coltello affilato o con la mandolina se l'avete, in senso della lunghezza la melanzana facendo le fette abbastanza sottili. 

Grigliatele per qualche minuto su una padella da entrambe le parti, salate. 

A cottura finita passatele nel pangrattato da entrambe le parti. Adagiatevi al centro di ogni fetta di melanzana una striscia di fesa di tacchino ( o prosciutto cotto ) e un pezzetto centralmente di mozzarella. Arrotolate la fetta di melanzana e fermate il tutto con uno stecchino. Ripetete l'operazione per tutte le fette. Mettetele in una pirofila da forno irrorate con olio di semi e mettete in forno già caldo a 190°C per  20 minuti. Saranno cotti quando saranno dorati 

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Questi involtini sono facili da fare , io le ho grigliate le fette ma se volete potete anche non farlo l'importante è che le fette siano sottili altrimenti rischiate che non cuociono bene in forno.Buon appetito......

***GNOCCHI CON BROCCOLI E SALSICCIA***

 INGREDIENTI (per 4 persone) :     Broccolo verde romanesco 1  - Salsicce 3 -  Spicchio d'aglio 1 -  Olio extravergine d'oliva - sale q.b.-  Pecorino romano q.b.- Patate 500 g - Farina q.b.- Uovo intero 1.

PROCEDIMENTO :      Pulire il broccolo e tagliare con un coltello le cimette .Lavarlo bene in acqua corrente. Intanto mettete a bollire 4 patate in acqua salata per fare gli gnocchi.

In una padella mettete lo spicchio d'aglio e l'olio . Fate appena rosolare , sbriciolateci le salsicce e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il broccolo e fate cuocere .Mettete un pò d'acqua tiepida se vedete che si asciuga troppo, aggiustate di sale.

Una volta che le patate sono lessate, passatele nello schiacciapatate ,quindi su una spianatoia mettete le patate schiacciate , la farina e 1 uovo intero. Iniziate ad impastare e fate gli gnocchi.

Mettete una pentola sul fuoco con acqua salata e al bollore buttate gli gnocchi che cuoceranno per pochi minuti giusto il tempo che vengano in superficie. Scolateli direttamente nella padella con i broccoli, spolverizzate con del pecorino romano e se occorre aggiungete dell'acqua di cottura .Fateli saltare in padella per qualche minuto. Servite con una bella spolverata di pecorino romano.

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Gli gnocchi con broccoli e salsiccia sono un primo piatto molto gustoso, adoro il broccolo romanesco e questa è una delle svariate ricette che si possono fare con questo ortaggio....