I Dolcissimi.................

Ho sempre adorato cucinare e in particolare fare dolci, ma non quelli da grandi chef complicati e difficili.....Una bella torta di mele, una soffice torta al cioccolato, l'importante è che sia fatta con semplicità e amore e che delizi i palati che le gusteranno.....LA DOLCEZZA E' IL BENE PIU' PREZIOSO DA DONARE A CHI SI AMA !

Lettori fissi

sabato 23 giugno 2018

** TORTA ALLA PANNA **

INGREDIENTI :   Farina 00  250 g - Panna liquida 300 ml - Zucchero semolato 200 g - Uova 3 -  Lievito 1 bustina - Scorza di limone grattugiata  o aroma a piacere( vaniglia, arancia, rum ) - Zucchero a velo -

PROCEDIMENTO :   Montare le uova con lo zucchero per circa 8 / 10 minuti con frullino elettrico o con la planetaria.Quando il composto sarà diventato spumoso e aumentato di volume, aggiungere la panna a filo e a poco a poco il resto degli ingredienti , mettere l'aroma che avrete scelto . Imburrare e infarinate uno stampo per torte o ciambella , come meglio desiderate a seconda della forma che volete darle, adagiatevi il composto che metterete in forno già caldo a 180 °C e farete cuocere per 40 minuti. Sfornate e spolverizzate con lo zucchero a velo.

                                                      http//vecchisapori.blogspot.com
                                                       http//vecchisapori.blogspot.com

Questa è una torta che con pochi ingredienti  riuscirete a fare un dolce morbidissimo e delicato nel sapore . Ottimo sia per colazione che per merenda , potete anche  farcirlo con creme o marmellata......Farete un figurone  !!!!!!!  BUON APPETITO......

sabato 12 maggio 2018

**BRIOCHE CON NUTELLA **

INGREDIENTI :   Farina 00 250 g - Farina Manitoba 250 g - zucchero semolato 150 g - latte 250 g -  lievito secco 4 g ( oppure 10 g di lievito di birra ) - olio di semi di girasole 125 g - aroma di aroma di arancia o vaniglia 1/2 fialetta -  nutella q.b - .uovo 1 -.

PROCEDIMENTO :     Sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire tutti gli altri ingredienti e lavorarli a mano o nella impastatrice , formare una palla e metterla a lievitare fino al raddoppio del volume in una ciotola coperta con un panno per 2 /3 ore. Formare poi delle palline di circa 90 g e metterle a lievitare per altre 2 ore. Spennellare le palline con un pò di latte  e infornare in forno già caldo a 180 °C per circa 15 . 20 minuti. Una volta uscite dal forno aprire le brioche e farcirle con la nutella , spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo .......
     
vecchisaporiblogspot.com

vecchisaporiblogspot.com

giovedì 26 aprile 2018

**CROSTATA COOKIES**

INGREDIENTI PER LA FROLLA COOKIES :    300 g di farina 00 - 100 di burro a temperatura ambiente - 1 uovo intero - 1 tuorlo - 110 di zucchero a velo - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 150 g di gocce di cioccolato -. 

PER IL RIPIENO :  250 g di mascarpone - 150 g di Nutella - 1 tuorlo d'uovo- .

PROCEDIMENTO :  Mettere in una ciotola ( o nella planetaria ) il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero  e impastare ,aggiungere l'estratto di vaniglia. Incorporare le uova uno alla volta , aggiungere a pioggia la farina e per ultime le gocce di cioccolata. Formare un bel panetto , metterlo nella pellicola per alimenti e lasciarlo per circa 30 min. nel frigo. Preparare il ripieno. In una scodella mettere il mascarpone, il tuorlo e mescolare bene . Infine aggiungere la Nutella. Riprendere il panetto di frolla dal frigo , stendere la pasta ad uno spessore di 4-5 mm , metterla in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato definendo bene i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta . Ricoprire il fondo con il ripieno livellandolo bene. Ricavare con la pasta rimasta delle formine a piacere per decorare la crostata. Mettere in forno già riscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti ...Sfornare e lasciarla raffreddare ...Ottima per colazione ,gustosa per merenda ....Buon Appetito !!!!!!

http//vecchisapori.blogspot.com


lunedì 16 aprile 2018

** CIAMBELLONE CON CUORE DI COCCO **

INGREDIENTI :   Farina 00 250 g -  Cacao amaro 40 g - Lievito per dolci  1 bustina - Burro                             150 g - Zucchero semolato 150 g - Uova 4 - Latte 100 ml - .
PER il RIPIENO al COCCO :  Albumi 1 - Farina di cocco 150 g - Zucchero 130 g- Panna                                                        liquida 100 ml - Farina di mais ( o Maizena ) 2 cucchiaini -.


PROCEDIMENTO :     Preparare la base al cioccolato :  Unire la farina col cacao e il lievito. Separare i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve e teneteli da parte.  Con le fruste in una ciotola ,montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungere i tuorli uno alla volta, le farine alternando con il latte. quanto il composto è ben amalgamato unire delicatamente gli albumi montati a neve.mescolando dall'alto verso il basso. Intanto riscalderete il forno a 190°C . Preparare il cuore al cocco :   In una ciotola montate l'albume a neve aggiungendo il resto degli ingredienti ,mescolando con un cucchiaio ottenendo un composto morbido e consistente . Versare in uno stampo, imburrato e infarinato, metà del composto al cacao. Con un cucchiaio sistemare la crema al cocco affondandola delicatamente. Ricoprite col resto del composto al cacao, livellate e infornate in forno caldo a 190°C per 45 minuti . Sfornate e fate raffreddare , spolverizzate con zucchero a velo e servite...... Farete sicuramente un figurone !!!!!   Alla prossima ricetta ...😉

vecchisaporiblogspot.com
vecchisaporiblogspot.com


lunedì 2 aprile 2018

** POLLO ALLA BIRRA **

INGREDIENTI : ( per 4 persone )  : 4 coscie di pollo - rosmarino - pepe q.b. - 2 bicchieri di birra chiara - sale q. b. - 2 spicchi di aglio - olio extra vergine d'oliva -.

PROCEDIMENTO :  Lavare bene il pollo e bruciare sulla fiamma per eliminare i vari peli delle piume.  Sbucciare l'aglio e lavare bene il rosmarino ,farne un piccolo trito aggiungere sale e pepe ,passare il pollo sul trito. In una padella mettere l'olio e far cuocere il pollo facendolo dorare , aggiungere la birra e lasciarla evaporare.Coprire con un coperchio e mescolare ogni tanto ,aggiungere altra birra se occorre . Trasferire il pollo su di un piatto da portata e.....BUON APPETITO !!!!! Devo dire che è molto gustoso , rimane un buon sapore di amarognolo dato proprio dalla birra che risulta piacevole..Un modo diverso per proporre il pollo , e poi una bella scarpetta con il pane per raccogliere il sughetto risulta appagante,,,,👌👌😍
             


domenica 7 gennaio 2018

**BISCOTTI DA INZUPPO **

INGREDIENTI :  400 g di farina 00 -  150 di zucchero semolato - 100 ml di olio di semi - 2 uova intere - la scorza di un limone grattugiata - 50 ml di latte - 10 g di ammoniaca per dolci.-.

PROCEDIMENTO :   In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche .Unire la scorza del limone grattugiata ( o una fialetta di essenza di limone ),l'olio sempre continuando a sbattere e l'ammoniaca sciolta nel latte leggermente tiepido. Poi incorporare la farina. Trasferire il composto su di un piano da lavoro infarinato e lavorarlo per   amalgamare tutti gli ingredienti. L'impasto deve risultare molliccio ma ben gestibile con un po di farina. Prendere dei pezzi dell'impasto e formare dei bastoncini della grandezza desiderata.Rigare la superficie con i rebbi di una forchetta, spargerli di zucchero semolato o zucchero di canna.  Mettere in forno su una placca rivestita con carta da forno, caldo a 180° C per circa 20 minuti....Distanziare i biscotti uno dall'altro perchè si gonfiano parecchio durante la cottura.......Adoro questi biscotti perchè per me fare la colazione la mattina è sinonimo di inzuppo altrimenti non è colazione , quindi per me sono l'ideali. Provare per credere !!!!!
vecchisapori.blogspot.com
      
vecchisapori.blogspot.com



venerdì 5 gennaio 2018

** TORTA CREMOSA AL CAFFE' E MASCARPONE **

INGREDIENTI :   210 .g di farina 00 -  10 g di cacao amaro - 150 g di zucchero semolato - 3 uova - 50 ml di latte - 25 ml di caffè - 90 ml di olio di semi - 1 bustina di lievito per dolci - .
Per la crema  :  250 g di mascarpone - 1 tuorlo - 1 cucchiaio di zucchero semolato - 2 cucchiai di caffè -. 

PREPARAZIONE :  Preparare il caffè. Montare le uova con lo zucchero, quando saranno spumose aggiungere il caffè, l'olio , il latte  poi a filo , la farina , il cacao e la bustina di lievito. Lavorare  bene il composto con le fruste elettriche o con la planetaria. Foderate una tortiera e versate metà dell'impasto. Per la crema , montate il mascarpone con il tuorlo, lo zucchero e il caffè . Mettere sulla metà del'impasto versato, il composto al mascarpone a cucchiaiate facendo dei mucchietti che vanno a ricoprire la superficie . Ricoprire il tutto con il restante composto al cioccolato.Mettere in forno già caldo a 180°  C per 40 minuti.
Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo......
vecchisapori.blogspot.com
Questo è il dolce con cui inizio questo 2018 , spero che sia un anno pieno di cose belle pieno di desideri che si realizzino per tutti quanti 

vecchisapori.blogspot.com

°°° ER PORCO E ER SOMARO°°°

Una mattina un povero Somaro, ner vede un Porco amico annà ar macello, sbottò in un pianto e disse:-" Addio, fratello: nun se vedemo più, nun c'è riparo! " -Bisogna esse filosofo, bisogna; -iè disse er Porco -via, nun fà lo scemo chè forse un giorno se ritroveremo in quarche mortadella de Bologna! TRILUSSA