** BISCOTTI CON FARINA DI RISO E GOCCE DI CIOCCOLATO**

INGREDIENTI :  250 g di Farina di Riso - 25 g di fecola di patate - 80 ml di olio di semi ( io ho usato di arachide ) - 100 g di zucchero integrale di canna - 100 g di gocce di cioccolato - 2 uova - 1 bustina di polvere lievitante ( ho usato l'ammoniaca per dolci ) - aroma a piacere .

PROCEDIMENTO :   In una terrina mettere lo zucchero di canna e le uova e sbattere  con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa. Aggiungere a filo l'olio , mettere poco alla volta la farina con il lievito e la fecola di patate , vi consiglio di amalgamare con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto . Aggiungere l'aroma che avete scelto di mettere ( limone, arancia ,vaniglia) e le gocce di cioccolato. Mettere su una teglia ricoperta con carta da forno un po dell'impasto facendo delle palline aiutandovi con un cucchiaio . Metteteli distanziati perchè in forno cresceranno di  volume . Metteteli in forno già caldo a 180°C per 15 / 20 minuti..... Ricetta facile da eseguire e ottima per chi è intollerante al glutine ,va bene sia per colazione che nel pomeriggio magari con del thè......

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**TORTA SACHER**

Questa è la torta tipica viennese e il suo nome deriva dal pasticcere che la creo’ per il Congresso di Vienna del 1815. E’ una dolce molto amato dai golosi del cioccolato.
Fa parte dei grandi classici della pasticceria ed è tra le basi piu’ difficili da realizzare.
Passiamo alla ricetta, gli ingredienti sono per circa 8 persone, occorre una teglia del diametro di cm 24.

INGREDIENTI   per il Pan di Spagna al cioccolato : 
250 g di cioccolato fondente da copertura, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 8 uova a temperatura ambiente, 1 bustina di zucchero vanigliato, 230 g di farina, sale.

Ingredienti per la glassa e la farcitura:
Per la farcitura confettura di albicocche e gelatina di albicocche.
Per la glassa: 300 g di cioccolato fondente, 100 g di zucchero, 200 ml di panna

PROCEDIMENTO   per il Pan di Spagna: Mettere in una casseruola il cioccolato spezzettato e farlo fondere sul fuoco a bagnomaria (attenzione a non far bollire l’acqua altrimenti il cioccolato si rovina), mescolare con un cucchiaio di legno. Quando il cioccolato sarà fuso, togliere la casseruola dal fuoco e far intiepidire.
In un’altra ciotola mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e con una spatola montarlo con il sale e lo zucchero. Sgusciare poi le uova e separare i tuorli dagli albumi. Incorporar e il cioccolato fuso al composto di burro, poi aggiungere i tuorli uno alla volta.
Montare in una ciotola a parte gli albumi e lo zucchero vanigliato a neve ferma ed unire al composto di cioccolato mescolando delicatamente dal basso verso l’alto ed alternandoli con la farina setacciata.
Versare il tutto in uno stampo imburrato (vi consiglio di foderare il fondo dello stampo con della carta da forno), cuocere in forno a 180° per circa un’ora, fate la prova stecchino per vedere se è cotto all’interno.
Quando la torta è ben fredda, vi consiglio di farla il giorno prima, tagliarla a metà e farcirla con la confettura di albicocche. Coprire poi con l’altro disco di pan di Spagna e spalmare tutta la superficie con la gelatina di albicocche.
Per la glassa: scaldare la panna con lo zucchero fino a bollore, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato spezzettato , amalgamare il tutto fino a completo scioglimento del cioccolato.
Disporre la torta su di una griglia o su un anello di acciaio piu’ piccolo della torta e colarci sopra la glassa, ci si puo’ aiutare con una spatola per rendere uniforme la colata sulla superficie del dolce.
N.B. Molto buona accompagnata da UN ABBONDANTE CIUFFO DI PANNA MONTATA,,,,,

                 

**PANNA COTTA AL TONNO**

Questa è una ricetta dello chef Luca Montersino ,è molto semplice e veloce da eseguire e mi è stata segnalata da una amica che ha un blog che si chiama Peppersmatter . E' semplice e veloce e l'unica condizione è di prendere del tonno di qualità cosi risulterà più gustoso. Vi consiglio di farne un pò di più cosi potete conservarla in frezeer per altre occasioni.

INGREDIENTI :  ( per 24 persone cosi potete congelarla )     Panna liquida 280 g -  Burro 100 g -
                             Tonno rosa di buona qualità sott'olio 160 g - Colla di pesce in fogli 6 g -                                  Sale e pepe .

PROCEDIMENTO :   Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
. Mettere la panna il burro e il tonno in una pentola sul fuoco e portare quasi a bollore, togliere il composto dal fuoco e frullarlo con un mixer ad immersione, insaporire con sale e pepe.
. Aggiungere al composto di tonno la gelatina e mescolare bene per farla sciogliere completamente.
. Colare negli stampi di silicone della grandezza desiderata la panna cotta, lasciare raffreddare poi congelare.  Consiglio di poggiare gli stampi su una teglia poiché essendo morbidi devono poggiare su un piano duro altrimenti si piegano. Prima di congelare coprire con la pellicola.
. Una volta congelate, togliere le panne cotte dagli stampini e servirle con crostini, cracker o sopra a dei Blinis' con dei pomodori e un po' di basilico, lasciare 10-15 minuti a temperatura ambiente e servire.  Per quanto riguarda i Blinis vi rimando al blog di Giallo Zafferano, sono delle crepes di origine russa gonfie e morbide che secondo la loro tradizione venivano fatte alla fine dell’inverno.  Per il montaggio di questo antipasto tagliare i Blinis con un coppapasta tondo della grandezza della panna cotta, mettere una fettina di ciliegino e sopra la panna cotta decorare con una fogliolina di basilico o in mancanza di questa io ho messo una goccia di olio proprio al centro della mezza sfera al tonno. Vi assicuro che farete un figurone !!!!!! 

https://www.facebook.com/DOLCI-Merletti-393200521057912/

Questa ricetta è stata eseguita da Dolci Merletti , una mia simpaticissima amica e compagna in questa avventura nel mondo culinario e dolciario .....BUON APPETITO !!!!!

**CREMA DI MARRONI**

INGREDIENTI PER 2/3 VASETTI : 

2 Kg di marroni o castagne fresche oppure castagne secche ammorbidite prima in acqua tiepida per una notte.
3 bicchieri di acqua
1,6 kg di zucchero
una stecca di vaniglia
carta da forno
rum o cognac
sale

Utensili da usare: una pentola alta e capiente, setaccio o passaverdura, casseruola larga, vasetti sterilizzati con coperchi, bilancia

Procedimento: lessare le castagne in acqua bollente e leggermente salata, fatele bollire per circa due ore con tutte due le bucce a fuoco lento sarà piu' facile sbucciarle.
Una volta sbucciate passatele al passaverdure in modo da ottenere una purea, vi consiglio di passarle per due volte pima con i buchi piu' grandi poi quelli piu' piccoli del passaverdure. Dopo averle sbucciate potete anche conservarle in frigo coperte con pellicola a contatto e passarle il giorno dopo
perchè lavorare le castagne richiede un procedimento veramente lungo.
Pesare quindi il composto. Intanto mettere sul fuoco una casseruola con quantità di zucchero pari al peso della purea di castagne ed un bicchiere d'acqua per 500g di zucchero.
Unire la vaniglia e far sciogliere lo zucchero, mescolando continuamente fino ad avere uno sciroppo denso.
Togliere la stecca di vaniglia e unire la purea di castagne allo sciroppo e cuocere ancora mescolando a fuoco moderato per circa 40 minuti. Deve risultare piuttosto compatta.
Mettere il composto ancora caldo nei vasetti ben lavati e perfettamente asciutti e lasciarli raffreddare scoperti.
Prima di chiudere i vasetti, porre sulla marmellata un dischetto di carta da forno bagnata nel rum o nel cognac a vostro piacimento.

BUONA CREMA!!!!!!

DOLCI Merletti

Questa ricetta è stata creata da DOLCI Merletti la pagina su fb dove abbiamo instaurato una collaborazione....Adoro la crema di marroni e vi assicuro che questa crema è veramente deliziosa !!!!!

** TORTA CON YOGURT E MELE **

INGREDIENTI :  farina 00 250 g -  125 g di yogurt bianco - 3 uova -  zucchero 150 g - olio di semi o arachide 70 g - mele 3 - lievito per dolci -. 

 PROCEDIMENTO :  Tagliare le mele a fettine e metterle in una ciotola con del succo di limone.  Montare bene le uova con lo zucchero con la frusta elettrica .Dopo aver ottenuto un composto spumoso aggiungere l'olio , successivamente aggiungere lo yogurt , la farina insieme al lievito setacciati poco per volta mescolando dal basso verso l'alto senza smontare il composto . Mettere il composto in una tortiera imburrata .Disporre metà delle fettine delle mele all'interno del composto e l'altra metà delle mele sulla superficie ricoprendo l'impasto. Mettere in forno già caldo a 180 °C per circa 40/ 45 minuti .Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di servire...Se volete potete spolverare con dello zucchero a velo ... E' ottima per la colazione o per la merenda ...il suo profumo inebriante riempie la casa ed è di una morbidezza e sofficità davvero coinvolgente ....BUON APPETITO !!!!! 
   

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** HOKKAIDO MILK BREAD **

Questa ricetta fa parte dei lievitati quindi un po’ piu’ complessa delle altre per chi non ha dimestichezza con questi impasti, comunque vi assicuro che non è per niente complicato e chiaramente sono a vostra disposizione per qualsiasi chiarimento.
Per preparare questo pane si usa un roux a base di acqua e farina che si chiama Tang Zhong: si mescola acqua e farina in rapporto 1 : 5, cioè per ogni grammo di farina si aggiungono 5g di acqua e si fanno cuocere fino a raggiungere la temperatura di 65°, poi si fa raffreddare e si usa .Durante la cottura gli amidi della farina gelificano, cambiano la loro struttura molecolare e si gonfiano trattenendo l’umidità: questo non solo consente un miglior sviluppo della maglia glutinica, ma permette di mantenere l’idratazione anche all’interno del prodotto da forno. Con quest- a ricetta si puo’ preparare il pane nella maniera classica oppure fare dei panini del peso di 80g, io ho aggiunto delle gocce di cioccolato per renderli piu’ golosi.
Cominciamo a prepararlo:

Ingredienti . 270 g  di  farina 0 - 45 g di zucchero semolato - 4 g di sale - 15 g di lievito di birra fresco -  1 uovo - 30 g di panna fresca ( in alternativa latte ) - 25 g di latte intero - 95 g  di Tang Zhong - 25 g di burro morbido - 

Per il Tang Zhong :  25 g di farina 0 - 125 ml di acqua -

Procedimento :  Iniziamo preparando il Tang Zhong: in un pentolino mescolate 25g di Farina 0 con 125 ml di acqua, facendo attenzione a non formare grumi.
Mettete il pentolino sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a raggiungere la temperatura di 65°C. Il Tang Zhong diventerà sempre più denso: sarà pronto quando, tracciando una linea sul fondo del pentolino, potrete vedere il fondo per qualche secondo.
Trasferitelo in una ciotolina, copritelo con della pellicola trasparente e lasciate raffreddare.Potete conservare l'avanzo di Tang Zhong in frigorifero, coperto da pellicola trasparente, per una settimana e usarlo per altre preparazioni (se diventa grigio, buttatelo).Per l'Hokkaido Milk Bread: Sciogliete il lievito di birra in una ciotolina con un po' di latte tiepido e una puntina di zucchero, la temperatura del latte non deve superare i 30° altrimenti fa morire i lieviti.Mettete in una ciotola la farina, aggiungete il lievito di birra, il tang zhong (pesatelo, non mettete tutto quello che avete fatto!), lo zucchero, l'uovo e gradualmente il latte e panna. Lavorate l'impasto in planetaria con lo strumento che si chiama Gancio, nella ricetta che ho trovato c’è scritto che si puo’ lavorare anche a mano, tuttavia non sono molto convinta di questo perché l’impasto deve incordarsi ed a mano la vedo difficile. L’impasto una volta terminato sarà abbastanza appiccicoso, non molto duro, va bene così.
Abbiamo detto che l’impasto deve essere INCORDATO, cosa vuol dire? Semplicemente se prendete un pezzetto di impasto ed allargandolo fa il velo allora vuol dire che è pronto e si possono aggiungere gli altri ingredienti e cioè il burro ed il sale. Per quanto riguarda il burro aggiungetelo un pezzetto alla volta, quando il primo pezzetto si è amalgamato allora aggiungete un altro pezzetto e così via fino a terminarlo, infine aggiungete il sale tutto in una volta. Mettete quindi l’impasto su di una spianatoia spolverata di farina ed impastate bene.Trasferite quindi l'impasto in una ciotola e lasciatelo lievitare fino a che triplica il suo volume in un luogo tipiedo (28°C), io l’ho messo dentro al forno con la luce accesa e ci ha messo circa un’ora e mezza per completare la lievitazione, pero’ questo empo non vale per tutti gli ambienti dipende molto dalla temperatura che si ha dentro casa.Trascorso questo tempo, pesate l'impasto e dividetelo in tre parti uguali e ripetete la prossima operazione per ciascuno di essi.

Stendete con il matterello , arrotolate l'impasto su se stesso per il lato corto, appiattitelo con le mani , riallungatelo con il matterello e riavvolgetelo su se stesso. Trasferite ogni rotolo in uno stampo da plumcake imburrato delle dimensioni di 21x12x7,5, con la chiusura verso il basso.
Lasciate lievitare fino a che l'impasto non avrà raggiunto la superficie dello stampo
Spennellate la superficie del pane con un po' di uovo mescolato a qualche goccia di latte o panna infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 30minuti. Se volete, mentre il forno si scalda

potete mettere un pentolino con un po'di acqua all’interno del forno per generare un po' di
vapore e per evitare che il pane possa seccarsi in cottura (toglietelo prima di infornare).....


BUON DIVERTIMENTO CON QUESTO SOFFICISSIMO PANE E FATEMI SAPERE COME VIENE SE QUALCUNO SI CIMENTA A FARLO...

Hokkaido Milk Bread,  è un tipo di pane sofficissimo diffuso in Giappone, Cina, Korea e l’ho scoperto grazie a Valeria Gioia nel Blog PASSAMI LA RICETTA, l’ho provato per due volte di seguito ed ogni volta è stato divorato per quanto è gustoso.  In collaborazione anche con  DOLCI MERLETTI su fb e su instangram......

** CIAMBELLONE AL MASCARPONE E CIOCCOLATA **

INGREDIENTI :  300 g farina 00 -  100 g di fecola di patate - 3 uova a temperatura ambiente - 200 g di zucchero - 250 g di mascarpone - 200 g di latte - 1 bustina di lievito per dolci - 70 g di burro - estratto di vaniglia - la scorza di un limone - 100 g di gocce di cioccolato - zucchero a velo. 

PROCEDIMENTO :  Montare con le fruste elettriche o in planetaria le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso , aggiungere il mascarpone. Unire la vaniglia , la scorza di limone, il latte , il burro fuso a temperatura ambiente e le polveri setacciate ( farina , lievito e fecola ) mescolando bene con una spatola.Aggiungere per ultimo le gocce di cioccolato. Versare il composto all'interno di uno stampo per ciambellone imburrato e infarinato. mettere in forno già caldo a 170 °C per 40 /45 minuti, Far raffreddare prima di sfornarlo , cospargere di zucchero a velo......

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** Cheesecake alle More **

INGREDIENTI  :  per il fondo torta che vanno bene per uno stampo di 20 cm di diametro, circa 8 porzioni: 150 g di biscotti secchi a piacere, 100 g di burro fuso e 100 g di zucchero di canna grezzo, io ho usato la marca Tate and Lyle dark soft brown (poiché dolcifica poco si puo’ aumentare la quantità se il fondo torta pace piu’ dolce)
.
Ingredienti :  per il composto di formaggio: 9 g di gelatina in fogli, 250 g di formaggio spalmabile, 300 ml di panna fresca, 200 g di more di rovo, 100 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di succo di limone filtrato, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 100 g di zucchero.
Per guarnire: panna montata e more

PROCEDIMENTO : sbriciolare bene i biscotti, io li ho messi tra due canovacci e li ho sbriciolati con un mattarello. Fare sciogliere il burro sul fuoco e mescolarlo ai biscotti ed allo zucchero di canna. Prendere uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro, foderarlo con la pellicola e riempire il fondo con il composto di biscotti sbriciolati e pressati bene senza lasciare spazi vuoti. Questa è la base del cheesecake che volendo si puo’ fare anche con la pasta frolla usando lo stesso procedimento dei biscotti senza lo zucchero perché la frolla è già dolce. Mettere la base in frigo per circa un’ora fino a che non si indurisce.
Per il composto di formaggio, prima di tutto mettere la gelatina in acqua fredda per 15 minuti. Intanto mettere le more in un pentolino con lo zucchero semolato , il succo di limone e la scorza grattugiata e far scaldare il tutto finchè le more si sono ammorbidite. Toglierle dal fuoco e passarle al setaccio per due volte in modo che spariscano la maggior parte dei semi. Mettere da parte un po’ di liquido caldo delle more che servirà a sciogliere la gelatina.
Mescolare il formaggio con lo zucchero a velo e la purea di more, aggiungere la gelatina sciolta e la panna semi montata. Versare il composto sulla base di biscotti sbriciolati e stenderlo in uno strato uniforme ponendo attenzione a non lasciare spazi vuoti. Coprire con pellicola per alimenti e tenere in frigo per almeno 3 – 4 ore, oppure in freezer per circa un’ora.
Quando prelevate il dolce dal freezer togliete la pellicola per alimenti e mettetelo su un piatto da portata e decorate la superficie con panna e more a piacere

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Questa torta è stata creata da DOLCI Merletti   per un compleanno e vi assicuro ha riscosso notevoli consensi ....OTTIMA !!!!  Di facile esecuzione e risultato finale positivo e di effetto.....

** TORTA ALLA PANNA **

INGREDIENTI :   Farina 00  250 g - Panna liquida 300 ml - Zucchero semolato 200 g - Uova 3 -  Lievito 1 bustina - Scorza di limone grattugiata  o aroma a piacere( vaniglia, arancia, rum ) - Zucchero a velo -

PROCEDIMENTO :   Montare le uova con lo zucchero per circa 8 / 10 minuti con frullino elettrico o con la planetaria.Quando il composto sarà diventato spumoso e aumentato di volume, aggiungere la panna a filo e a poco a poco il resto degli ingredienti , mettere l'aroma che avrete scelto . Imburrare e infarinate uno stampo per torte o ciambella , come meglio desiderate a seconda della forma che volete darle, adagiatevi il composto che metterete in forno già caldo a 180 °C e farete cuocere per 40 minuti. Sfornate e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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Questa è una torta che con pochi ingredienti  riuscirete a fare un dolce morbidissimo e delicato nel sapore . Ottimo sia per colazione che per merenda , potete anche  farcirlo con creme o marmellata......Farete un figurone  !!!!!!!  BUON APPETITO......

**BRIOCHE CON NUTELLA **

INGREDIENTI :   Farina 00 250 g - Farina Manitoba 250 g - zucchero semolato 150 g - latte 250 g -  lievito secco 4 g ( oppure 10 g di lievito di birra ) - olio di semi di girasole 125 g - aroma di aroma di arancia o vaniglia 1/2 fialetta -  nutella q.b - .uovo 1 -.

PROCEDIMENTO :     Sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire tutti gli altri ingredienti e lavorarli a mano o nella impastatrice , formare una palla e metterla a lievitare fino al raddoppio del volume in una ciotola coperta con un panno per 2 /3 ore. Formare poi delle palline di circa 90 g e metterle a lievitare per altre 2 ore. Spennellare le palline con un pò di latte  e infornare in forno già caldo a 180 °C per circa 15 . 20 minuti. Una volta uscite dal forno aprire le brioche e farcirle con la nutella , spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo .......
     

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**CROSTATA COOKIES**

INGREDIENTI PER LA FROLLA COOKIES :    300 g di farina 00 - 100 di burro a temperatura ambiente - 1 uovo intero - 1 tuorlo - 110 di zucchero a velo - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 150 g di gocce di cioccolato -. 

PER IL RIPIENO :  250 g di mascarpone - 150 g di Nutella - 1 tuorlo d'uovo- .

PROCEDIMENTO :  Mettere in una ciotola ( o nella planetaria ) il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero  e impastare ,aggiungere l'estratto di vaniglia. Incorporare le uova uno alla volta , aggiungere a pioggia la farina e per ultime le gocce di cioccolata. Formare un bel panetto , metterlo nella pellicola per alimenti e lasciarlo per circa 30 min. nel frigo. Preparare il ripieno. In una scodella mettere il mascarpone, il tuorlo e mescolare bene . Infine aggiungere la Nutella. Riprendere il panetto di frolla dal frigo , stendere la pasta ad uno spessore di 4-5 mm , metterla in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato definendo bene i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta . Ricoprire il fondo con il ripieno livellandolo bene. Ricavare con la pasta rimasta delle formine a piacere per decorare la crostata. Mettere in forno già riscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti ...Sfornare e lasciarla raffreddare ...Ottima per colazione ,gustosa per merenda ....Buon Appetito !!!!!!

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** CIAMBELLONE CON CUORE DI COCCO **

INGREDIENTI :   Farina 00 250 g -  Cacao amaro 40 g - Lievito per dolci  1 bustina - Burro                             150 g - Zucchero semolato 150 g - Uova 4 - Latte 100 ml - .
PER il RIPIENO al COCCO :  Albumi 1 - Farina di cocco 150 g - Zucchero 130 g- Panna                                                        liquida 100 ml - Farina di mais ( o Maizena ) 2 cucchiaini -.


PROCEDIMENTO :     Preparare la base al cioccolato :  Unire la farina col cacao e il lievito. Separare i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve e teneteli da parte.  Con le fruste in una ciotola ,montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungere i tuorli uno alla volta, le farine alternando con il latte. quanto il composto è ben amalgamato unire delicatamente gli albumi montati a neve.mescolando dall'alto verso il basso. Intanto riscalderete il forno a 190°C . Preparare il cuore al cocco :   In una ciotola montate l'albume a neve aggiungendo il resto degli ingredienti ,mescolando con un cucchiaio ottenendo un composto morbido e consistente . Versare in uno stampo, imburrato e infarinato, metà del composto al cacao. Con un cucchiaio sistemare la crema al cocco affondandola delicatamente. Ricoprite col resto del composto al cacao, livellate e infornate in forno caldo a 190°C per 45 minuti . Sfornate e fate raffreddare , spolverizzate con zucchero a velo e servite...... Farete sicuramente un figurone !!!!!   Alla prossima ricetta ...😉

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** POLLO ALLA BIRRA **

INGREDIENTI : ( per 4 persone )  : 4 coscie di pollo - rosmarino - pepe q.b. - 2 bicchieri di birra chiara - sale q. b. - 2 spicchi di aglio - olio extra vergine d'oliva -.

PROCEDIMENTO :  Lavare bene il pollo e bruciare sulla fiamma per eliminare i vari peli delle piume.  Sbucciare l'aglio e lavare bene il rosmarino ,farne un piccolo trito aggiungere sale e pepe ,passare il pollo sul trito. In una padella mettere l'olio e far cuocere il pollo facendolo dorare , aggiungere la birra e lasciarla evaporare.Coprire con un coperchio e mescolare ogni tanto ,aggiungere altra birra se occorre . Trasferire il pollo su di un piatto da portata e.....BUON APPETITO !!!!! Devo dire che è molto gustoso , rimane un buon sapore di amarognolo dato proprio dalla birra che risulta piacevole..Un modo diverso per proporre il pollo , e poi una bella scarpetta con il pane per raccogliere il sughetto risulta appagante,,,,👌👌😍
             

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**BISCOTTI DA INZUPPO **

INGREDIENTI :  400 g di farina 00 -  150 di zucchero semolato - 100 ml di olio di semi - 2 uova intere - la scorza di un limone grattugiata - 50 ml di latte - 10 g di ammoniaca per dolci.-.

PROCEDIMENTO :   In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche .Unire la scorza del limone grattugiata ( o una fialetta di essenza di limone ),l'olio sempre continuando a sbattere e l'ammoniaca sciolta nel latte leggermente tiepido. Poi incorporare la farina. Trasferire il composto su di un piano da lavoro infarinato e lavorarlo per   amalgamare tutti gli ingredienti. L'impasto deve risultare molliccio ma ben gestibile con un po di farina. Prendere dei pezzi dell'impasto e formare dei bastoncini della grandezza desiderata.Rigare la superficie con i rebbi di una forchetta, spargerli di zucchero semolato o zucchero di canna.  Mettere in forno su una placca rivestita con carta da forno, caldo a 180° C per circa 20 minuti....Distanziare i biscotti uno dall'altro perchè si gonfiano parecchio durante la cottura.......Adoro questi biscotti perchè per me fare la colazione la mattina è sinonimo di inzuppo altrimenti non è colazione , quindi per me sono l'ideali. Provare per credere !!!!!

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** TORTA CREMOSA AL CAFFE' E MASCARPONE **

INGREDIENTI :   210 .g di farina 00 -  10 g di cacao amaro - 150 g di zucchero semolato - 3 uova - 50 ml di latte - 25 ml di caffè - 90 ml di olio di semi - 1 bustina di lievito per dolci - .
Per la crema  :  250 g di mascarpone - 1 tuorlo - 1 cucchiaio di zucchero semolato - 2 cucchiai di caffè -. 

PREPARAZIONE :  Preparare il caffè. Montare le uova con lo zucchero, quando saranno spumose aggiungere il caffè, l'olio , il latte  poi a filo , la farina , il cacao e la bustina di lievito. Lavorare  bene il composto con le fruste elettriche o con la planetaria. Foderate una tortiera e versate metà dell'impasto. Per la crema , montate il mascarpone con il tuorlo, lo zucchero e il caffè . Mettere sulla metà del'impasto versato, il composto al mascarpone a cucchiaiate facendo dei mucchietti che vanno a ricoprire la superficie . Ricoprire il tutto con il restante composto al cioccolato.Mettere in forno già caldo a 180°  C per 40 minuti.
Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo......

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Questo è il dolce con cui inizio questo 2018 , spero che sia un anno pieno di cose belle pieno di desideri che si realizzino per tutti quanti 

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