***SPAGHETTI CON BROCCOLI E ZUCCHINE***

INGREDIENTI :  300 g di spaghetti -  500 g di broccoli siciliani -  4 zucchine romanesche -  3 filetti di acciughe - i spicchio d'aglio - olio extravergine d'oliva - parmigiano grattugiato - sale q.b. -.

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Pulire e tagliare e lavare bene i broccoli , prendere le zucchine , lavarle e tagliarle a rondelle. In una padella antiaderente mettere l'olio extravergine , aglio tagliato sottile e i filetti di acciughe , fare soffriggere a fuoco moderato. Mettere i broccoli nella padella e coprire con un coperchio lasciando cuocere per circa 15 minuti .Quando saranno quasi cotti i broccoli  aggiungere le zucchine e salare, spruzzare un pò di vino bianco e coprire con il coperchio lasciando cuocere per circa 20 minuti fino a che non siano cotte le verdure. Prendere una pentola con dell'acqua che porterete a bollore , salare e far cuocere gli spaghetti al dente. Scolarli e adagiarli nella padella con le verdure, aggiungere una presa di parmigiano e amalgamare bene. Servire su piatto da portata e BUON APPETITO!!!   Amo gli spaghetti anche se a casa si mangiano poco perchè a mia figlia piace la pasta corta , ma quando ho presentato questo piatto fatto con gli spaghetti non ha replicato ma ha fatto anche il bis.....

***DOLCE ALL'ANANAS***

Ingredienti : un ananas fresco ( oppure una scatola di ananas sciroppata)-
100 g di burro -
100 g di zucchero semolato -
2 uova -
200 g di farina -125 ml di panna -
1/2 bustina di lievito per dolci -
1 cucchiaio di zucchero di canna -.

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Pulite l'ananas dalla scorza e tagliatelo a rondelle. in una terrina lavorate il burro , ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero con un cucchiaio di legno, oppure meglio se con una frusta elettrica. Unite i tuorli delle uova e continuate a lavorare bene. Aggiungete a pioggia la farina, il lievito, se avete il succo dell'ananas aggiungetelo un pò all'impasto darà un sapore in più al dolce. Incorporate la panna liquida. Sbattete in una ciotola gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente all'impasto. Prendete una tortiera imburratela e infarinatela spolveratela, inoltre con dello zucchero di canna.Adagiatevi sopra alcune fette di ananas e spolverate ancora,sulle fette di ananas, un pò di zucchero di canna. Le restanti fette di ananas tagliatele a pezzetti e unitele al composto, amalgamate bene. Versate tutto nella tortiera e livellate bene. Mettete in forno caldo a 180°C per 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, capovolgete il dolce e il successo è assicurato. Sarà un successone......un abbraccio

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***CIAMBELLA,CIOBAR,UN PO' DI RISO SOFFIATO MA SENZA BURRO***

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INGREDIENTI:    220 g di farina - 100 g di zucchero - 2 uova - 1/2 bustina di lievito - 125 ml di panna - 1 bustina di Ciobar - 150 g di riso soffiato - 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 


Sbattere i tuorli con lo zucchero con uno sbattitore elettrico a spuma, unire la panna( non montata), aggiungere a pioggia la farina, il lievito e la bustina di Ciobar, amalgamare bene unendo anche l'essenza di vaniglia e il riso soffiato. In una ciotola sbattere a neve gli albumi e unirli delicatamente al composto. Imburrare e infarinare uno stampo a forma di ciambella e versatevi il composto. Mettere in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Sfornare e mangiare!!!
Sostituire la panna al burro ha dato al dolce stessa morbidezza  e un sapore gradevolissimo,sono soddisfatta del risultato. 

***CROSTATA DI MELE E AMARETTI***

INGREDIENTI :  210 g di farina - 100 g di burro -100 g di zucchero -1 cucchiaio di cacao amaro -  2 tuorli - 1 cucchiaio di rum -
Per il ripieno : 3 mele - 100 g di mandorle spellate (o nocciole) - 100 g di amaretti -2 uova- 3-4 cucchiai di marmellata - .

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Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una terrina lavorare la farina con i tuorli , il  burro ,lo zucchero, il cacao amaro e il rum fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stenderlo in uno stampo per crostate rivestito con carta da forno.

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Per la preparazione del ripieno, mescolare le mandorle tritate agli amaretti sbriciolati (pestateli in un canovaccio con un batticarne o nel frullatore a bassa velocità), a un tuorlo leggermente sbattuto , aggiungete anche le mele sbucciate e  tagliate a tocchetti. Montate 3 albumi a neve ferma e aggiungeteli al resto del composto amalgamando bene con un cucchiaio. Versate il ripieno sulla superficie della crostata . Mettete in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti.  
Scusate ma le foto non sono gran che, ma le ho fatte di corsa prima che  sparisse anche questa mezza crostata.

***BISCOTTI CON PASTA MADRE***

INGREDIENTI :  200 g di pasta madre non rinfrescata , 120 g di farina , 100 g di gocce di cioccolato , 4 cucchiai di zucchero di canna, 40 g di burro morbido , 1 uovo intero, 1 tuorlo, zucchero a velo q.b. -

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Impastare la pasta madre con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungere piano piano la farina ,(mescolarla con lo zucchero di canna).Unire l'uovo e le gocce di cioccolato. Lavorare bene l'impasto formando un panetto che metterete in frigo per circa 30 minuti. Formare con le formine per biscotti la forma che più vi piace, spennellare la superficie con il rosso d'uovo e adagiarli sulla placca rivestita con carta da forno . Sistemarli ad una distanza di 1 cm uno dall'altro e far cuocere in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti.Spolverare con zucchero a velo e.....DIVORARE!!!!!

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***RUSTICA CON PATATE FRITTE E WURSTEL***

INGREDIENTI :  pasta sfoglia - 4 patate - 4 wurstel - 1 tuorlo- sale - pepe - rosmarino - olio di oliva - 1 spicchio d'aglio -.

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Pelare le patate e pulirle con uno strofinaccio, tagliarle a tocchetti .Metterle in una padella con olio caldo e uno spicchio d'aglio intero ( appena si colora toglietelo), farle dorare. Aggiungere il rosmarino.  Tagliare a rondelle i wurstel e aggiungerli alle patate ,coprire con un coperchio e lasciare cuocere finchè non siano dorate, salare e pepare.
Prendere la pasta sfoglia e adagiarla su una placca rivestita con carta da forno, spennellarla con il rosso d'uovo.
Sistemare il composto sulla sfoglia, aiutandosi con un cucchiaio di legno, mettere la torta in forno già caldo a 200°C per 35 minuti...Sfornare  e buona mangiata!!!! Vi consiglio di provarla, gustosissima!!!!

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Diamo del "Tu ai Fornelli"

“Diamo del Tu ai Fornelli” è il nuovo libro di Ricette 2.0. Settantaquattro food blogger  tra cui la sottoscritta, presentano ricette esclusive e rivisitazioni di grandi classici.

Il libro è in formato ebook e sarà disponibile nei principali ebook store, grazie alla partnership con la piattaforma ePubblica, a partire da metà Febbraio 2013.

Settantaquattro blogger vi stupiranno con novità consigli e rivisitazioni di classiche ricette. Se non vi dovesse bastare, sono presenti tutti ilink degli autori per scoprire nuove idee e condividere esperienze. Non solo: presenti anche approfondimenti nati dall’incrocio tra il mondo del food e fotografia, scrittura, marketing, web e libri.

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E' un ricettario che potete avere  sempre a portata di mano e potete sapere tutto sugli autori e andare a visitare i loro blog con un semplice click!!! Mi raccomando non perdete questo interessante E-book.

Potete trovare la mia ricetta nella sezione   " Ricette all'allegria " con la ricetta TORCIONE al CIOCCOLATO FONDENTE E PINOLI.

Ringrazio per avermi permesso di partecipare a questa bellissima iniziativa Riccardo e tutto lo staff e spero che ci sia un seguito......