I Dolcissimi.................

Ho sempre adorato cucinare e in particolare fare dolci, ma non quelli da grandi chef complicati e difficili.....Una bella torta di mele, una soffice torta al cioccolato l'importante è che sia fatta con semplicità e amore e che delizi i palati che le gusteranno...















Lettori fissi

domenica 2 aprile 2017

" MARITOZZI "

Ingredienti :  Farina W 350 g.500 - Lievito di birra g. 20 - Zucchero g.90 - Miele g 10 - Latte                       g. 190 - Uova intere g.150 - Burro cremoso g.150 - Sale g.5 - Metà arancia                             grattugiata. 

Procedimento :  Mettere a lavorare nell'impastatrice le uova, lo zucchero, il burro, la scorza dell'arancia grattugiata, lavorare bene. Unire il latte con il lievito di birra sciolto nel latte leggermente scaldato. Aggiungere piano piano la farina. L'impasto deve risultare ben compatto. Lavorarlo con le mani e formare un panetto mettendolo a riposo per 12 ore in un recipiente coperto, meglio se messo nel forno spento con la luce accesa del forno. Suddividere il composto in piccoli panini e far cuocere in forno già caldo a 180°C per 20/25 minuti , farcirli a piacere.......Io ho messo in alcuni la nutella e in altri la marmellata ......e la colazione è pronta !!!!!
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lunedì 27 marzo 2017

TORTA CON PERE E GOCCE DI CIOCCOLATO"

Ingredienti :  Uova intere 100 g. - Tuorli 20 g. - Burro a dadini 50 g.- Zucchero 150 g.- Farina                     "0" debole ( 150-180 w).220 g.- Pere fresche 300 g.- Latte intero 50 g.- Miele                          15 g.- Lievito chimico 5 g.- Sale 1 g.- Scorza di limone - Gocce di cioccolato                          100 g.- Vaniglia - Pere n° 2  

Procedimento :  Montare le uova e i tuorli con lo zucchero semolato e il miele, aggiungere il latte,quindi umire la farina setacciata e miscelata con il lievito il sale e gli aromi.  Incorporate, sempre amalgamando a mano il burro tagliato a dadini Infine aggiungere 300 g di pere tagliate a cubetti. Unire le gocce di cioccolato. Mettere in uno stampo imburrato e infarinato sistemando a piacere i spicchi di pera tagliate a fette sottili . Mettere in forno già caldo a 180°-190°C per 40-45 min.......Buon Appetito 
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domenica 22 marzo 2015

***IL MIO CIAMBELLONE DELIZIOSO ***

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ingredienti :  250 g di farina 00 -  50 g di Mazeina  -  3 uova -  150 g di zucchero semolato  -  lievito per dolci -   la scorza di un limone -  100 g di burro a temperatura ambiente -  150 ml di latte  -. 




Sbattere con sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro ammorbidito tagliato a dadini al composto e amalgamarlo bene , aggiungere la farina a pioggia , il lievito ,il latte  e la scorza di un limone grattugiata.   Mescolare bene tutti gli ingredienti con una spatola o con frusta elettrica .  Imburrare e infarinare uno stampo per ciambellone  e versare l'impasto . Mettere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti.   A cottura ultimata , sfornare e spolverizzare con zucchero a velo.......e buona 
merenda !!!!!!


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domenica 2 novembre 2014

***BOLLE DI COCCO***

INGREDIENTI  : 200 g di zucchero a velo -  250 g di farina di cocco disidratato -  4 albumi d'uovo -  5 g di buccia di arancia  -  gocce di cioccolato -.

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Sbattete gli albumi a neve .Aggiungete poco per volta lo zucchero a velo incorporandolo bene .Successivamente aggiungete la farina di cocco .la buccia di arancia grattugiata e le gocce di cioccolata , amalgamate bene tutti gli ingredienti. Formate con le mani delle palline che metterete su una placca da forno rivestita di carta da forno e infornate a 180°C per circa 15/20 minuti.....Ottimi anche da regalare!!!!!

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domenica 19 ottobre 2014

*** BISCOTTI DECORATI IN PDZ E GHIACCIA REALE ***

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Questi sono alcuni dei centro tavoli che ho preparato per  un battesimo.....tanto lavoro ma moto soddisfatta....!!!!!
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lunedì 18 agosto 2014

***DOLCE CON FARRO E CIOCCOLATO***

INGREDIENTI :    130 g di olio extravergine di oliva -  2 tuorli di uovo - 205 di zucchero a velo -  50 g di acqua -  1 albume -  275 g di farina di farro - 30 g di cacao amaro - 2 g di lievito - la scorza di arancia ( ho usato la fialetta di essenza di arancia) - 125 g di panna da montare - crema di pistacchio - granella di nocciole -  pasta di zucchero per decorare -.

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Emulsionare l'olio extra vergine d'oliva con i tuorli con la frusta elettrica, aggiungere lo zucchero a velo e l'acqua. Unite al composto l'albume,  la farina di farro con il cacao e il lievito, aromatizzate con la scorza di una arancia o la fialetta di essenza all'arancia. Mettete il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.( Ho fatto anche delle ciambelline con le apposite formine)
Preparate la ganache con panna e crema al pistacchio. Ho montato la panna e ho unito 3 cucchiaini di crema al pistacchio.
Sfornato il dolce l'ho tagliato a metà e ho bagnato con latte e Balieys ,ho farcito con la ganache al pistacchio e decorato con granella di nocciole e  con PDZ........Questa è una ricetta del mitico Montersino che io ho un pò modificato ma comunque non prevede burro e la farina di farro al posto della farina normale.....

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venerdì 6 giugno 2014

***MUFFIN CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO***

INGREDIENTI  :  farina 250 g -  2 zucchine  -  burro 60 g -  uova 2 -  una bustina di lievito per salati -  latte 2 dl - olio di oliva -  prosciutto cotto 50 g -  pomodorini ciliegino 2 -  sale - un pizzico di peperoncino -.


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Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle . Mettete dell'olio in una padella e fatele appassire . tagliate i pomodorini e aggiungeteli. Lasciate cuocere e salare. In una terrina mescolate la farina,il lievito e il sale. Fate fondere il burro a bagnomaria. In un'altra ciotola mettete le uova,il burro, il latte e sbattete con una frusta ,unite la miscela di farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo,unite le zucchine e il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e il pizzico di peperoncino. Imburrate e infarinate gli stampi e riempiteli con parte del composto. Infornate a 180°C per circa 25 minuti.......Veramente sfiziosi!!!!!!
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°°° ER PORCO E ER SOMARO°°°

Una mattina un povero Somaro, ner vede un Porco amico annà ar macello, sbottò in un pianto e disse:-" Addio, fratello: nun se vedemo più, nun c'è riparo! " -Bisogna esse filosofo, bisogna; -iè disse er Porco -via, nun fà lo scemo chè forse un giorno se ritroveremo in quarche mortadella de Bologna! TRILUSSA