I Dolcissimi.................

Ho sempre adorato cucinare e in particolare fare dolci, ma non quelli da grandi chef complicati e difficili.....Una bella torta di mele, una soffice torta al cioccolato l'importante è che sia fatta con semplicità e amore e che delizi i palati che le gusteranno...















Lettori fissi

domenica 22 marzo 2015

***IL MIO CIAMBELLONE DELIZIOSO ***

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ingredienti :  250 g di farina 00 -  50 g di Mazeina  -  3 uova -  150 g di zucchero semolato  -  lievito per dolci -   la scorza di un limone -  100 g di burro a temperatura ambiente -  150 ml di latte  -. 




Sbattere con sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro ammorbidito tagliato a dadini al composto e amalgamarlo bene , aggiungere la farina a pioggia , il lievito ,il latte  e la scorza di un limone grattugiata.   Mescolare bene tutti gli ingredienti con una spatola o con frusta elettrica .  Imburrare e infarinare uno stampo per ciambellone  e versare l'impasto . Mettere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti.   A cottura ultimata , sfornare e spolverizzare con zucchero a velo.......e buona 
merenda !!!!!!


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domenica 2 novembre 2014

***BOLLE DI COCCO***

INGREDIENTI  : 200 g di zucchero a velo -  250 g di farina di cocco disidratato -  4 albumi d'uovo -  5 g di buccia di arancia  -  gocce di cioccolato -.

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Sbattete gli albumi a neve .Aggiungete poco per volta lo zucchero a velo incorporandolo bene .Successivamente aggiungete la farina di cocco .la buccia di arancia grattugiata e le gocce di cioccolata , amalgamate bene tutti gli ingredienti. Formate con le mani delle palline che metterete su una placca da forno rivestita di carta da forno e infornate a 180°C per circa 15/20 minuti.....Ottimi anche da regalare!!!!!

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domenica 19 ottobre 2014

*** BISCOTTI DECORATI IN PDZ E GHIACCIA REALE ***

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Questi sono alcuni dei centro tavoli che ho preparato per  un battesimo.....tanto lavoro ma moto soddisfatta....!!!!!
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lunedì 18 agosto 2014

***DOLCE CON FARRO E CIOCCOLATO***

INGREDIENTI :    130 g di olio extravergine di oliva -  2 tuorli di uovo - 205 di zucchero a velo -  50 g di acqua -  1 albume -  275 g di farina di farro - 30 g di cacao amaro - 2 g di lievito - la scorza di arancia ( ho usato la fialetta di essenza di arancia) - 125 g di panna da montare - crema di pistacchio - granella di nocciole -  pasta di zucchero per decorare -.

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Emulsionare l'olio extra vergine d'oliva con i tuorli con la frusta elettrica, aggiungere lo zucchero a velo e l'acqua. Unite al composto l'albume,  la farina di farro con il cacao e il lievito, aromatizzate con la scorza di una arancia o la fialetta di essenza all'arancia. Mettete il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.( Ho fatto anche delle ciambelline con le apposite formine)
Preparate la ganache con panna e crema al pistacchio. Ho montato la panna e ho unito 3 cucchiaini di crema al pistacchio.
Sfornato il dolce l'ho tagliato a metà e ho bagnato con latte e Balieys ,ho farcito con la ganache al pistacchio e decorato con granella di nocciole e  con PDZ........Questa è una ricetta del mitico Montersino che io ho un pò modificato ma comunque non prevede burro e la farina di farro al posto della farina normale.....

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venerdì 6 giugno 2014

***MUFFIN CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO***

INGREDIENTI  :  farina 250 g -  2 zucchine  -  burro 60 g -  uova 2 -  una bustina di lievito per salati -  latte 2 dl - olio di oliva -  prosciutto cotto 50 g -  pomodorini ciliegino 2 -  sale - un pizzico di peperoncino -.


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Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle . Mettete dell'olio in una padella e fatele appassire . tagliate i pomodorini e aggiungeteli. Lasciate cuocere e salare. In una terrina mescolate la farina,il lievito e il sale. Fate fondere il burro a bagnomaria. In un'altra ciotola mettete le uova,il burro, il latte e sbattete con una frusta ,unite la miscela di farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo,unite le zucchine e il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e il pizzico di peperoncino. Imburrate e infarinate gli stampi e riempiteli con parte del composto. Infornate a 180°C per circa 25 minuti.......Veramente sfiziosi!!!!!!
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domenica 25 maggio 2014

***CIAMBELLONE CON RICOTTA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO***

INGREDIENTI  :  200 g di ricotta - 200 g di farina  - 150 g di zucchero -  2 uova  -  essenza di vaniglia  - scaglie di cioccolato fondente  -  1 bustina di lievito  -  burro  -. zucchero a velo  - .


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In una terrina lavorate le uova con lo zucchero con una frusta elettrica a spuma. Aggiungere poco alla volta la farina con il lievito amalgamando bene con un cucchiaio di legno, incorporare qualche goccia di essenza di vaniglia. In una ciotola lavorare la ricotta mettendo qualche cucchiaio di zucchero a velo e del cioccolato fondente a pezzetti (io ho usato quello che mi era rimasto dell'uovo di Pasqua).  Incorporare la ricotta al composto  e amalgamare bene tutto aggiungendo ancora del cioccolato a pezzetti.   Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle e mettere in forno già caldo a 180°C per 35 minuti
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sabato 24 maggio 2014

***PASTA FREDDA CON MELANZANE***

INGREDIENTI  :  300 g pasta corta -  olio extravergine d'oliva -  1 melanzana -
 pomodorini  cigliegini  -  olive nere -  origano -  1 spicchio d'aglio  -   sale q.b. - 

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In in padella mettere l'olio extravergine con lo spicchio d'aglio e farlo leggermente soffriggere,  mettere la melanzana tagliata a dadini e lasciare cuocere ,salare. 
In una pentola mettere a bollire l'acqua per la pasta che  cuocerete al dente, scolare la pasta e passarle sotto l'acqua fredda per tenere la cottura.  Tagliare i pomodorini e le olive ,aggiungerli alla pasta cosi anche le melanzane .Irrorare la pasta con l' olio di cottura delle melanzane , le darà sapore. Dare una spruzzata di origano e....impiattare!!!!
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°°° ER PORCO E ER SOMARO°°°

Una mattina un povero Somaro, ner vede un Porco amico annà ar macello, sbottò in un pianto e disse:-" Addio, fratello: nun se vedemo più, nun c'è riparo! " -Bisogna esse filosofo, bisogna; -iè disse er Porco -via, nun fà lo scemo chè forse un giorno se ritroveremo in quarche mortadella de Bologna! TRILUSSA