***TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE***

 INGREDIENTI :    150 g di cioccolato fondente -  100 g di zucchero di canna -  60 g di farina 00 - 20 g di cacao amaro -  3 uova - 70 ml di olio di semi - 4 cucchiai di acqua calda - 1 bustina di lievito per dolci -  la scorza di un arancia grattugiata meglio se Bio. 

PROCEDIMENTO :     Iniziate facendo sciogliere il cioccolato fondente a pezzetti a bagnomaria . 

Con uno sbattitore elettrico iniziate a montare le uova con lo zucchero di canna e continuate per almeno 5 / 8 minuti ottenendo un composto molto spumoso. Aggiungete l'olio e incorporatelo bene, poi il cioccolato sciolto, la scorza di arancia grattugiata e i cucchiai di acqua calda. 

Amalgamate bene le polveri ( farina, lievito e cacao) e aggiungiamole al composto poco alla volta, vi consiglio di continuare a mescolare a mano con una spatola in silicone cosicchè da  ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Prendete uno stampo di circa 18/ 20 cm, imburratelo e infarinatelo.

Versateci l'impasto e mettete in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

Controllate la cottura ma considerate che nel centro resterà sempre un pò più umida.

Tiratela fuori dal forno e fatela raffreddare. Spolverate con dello zucchero a velo.e sarà pronta da mangiare.

Si può conservare per parecchi giorni in un recipiente con coperchio, ma non credo che resisterete a farla durare per tanto......BUON APPETITO!!!!

***CIAMBELLONE DELLA NONNA***

 INGREDIENTI :   300 g di Farina 00 -  180 g di zucchero semolato -  80 ml di olio di semi -  80 ml di latte -   scorza grattugiata di un limone o arancia Bio - 1 fialetta di aroma di vaniglia -  1 bustina di lievito per dolci -  4 uova  -  granella di nocciola ( si vende in bustina al supermercato oppure tritate 90 g di nocciole) .

PROCEDIMENTO :     Per fare questo dolce utilizzate le uova a temperatura ambiente.

Mettere le uova in una ciotola, unite lo zucchero e montatele con un frullino elettrico per circa 10 minuti, devono triplicare di volume e diventare bianche e spumose.

Unite l'olio e amalgamate.il latte, la scorza del limone,l'aroma di vaniglia e la granella di nocciola. Incorporate poco alla volta la farina con il lievito per dolci. Amalgamate bene il composto.

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone e versatevi il composto. 

Mettete in forno già caldo a 180°C modalità statico per circa 35/40 minuti.

Sfornate il dolce e fatelo raffreddare ,adagiatelo su di  un piatto e se volete potete spolverarlo con dello zucchero a velo.

IL ciambellone della nonna è un dolce semplice, morbido,profumato dal sapore che ricorda quelli della nostra infanzia quando la mamma o la nonna faceva il ciambellone la domenica mattina per fare la colazione e il profumo inebriava la casa......Un dolce morbido che sa di casa e di famiglia .....!!!!!!

***PANPEPATO***

 INGREDIENTI  :    100 g di nocciole - 100 g di mandorle -  100 g di noci -  100 g di uvetta - 150 g di cioccolato fondente -  200 g di miele -  la scorza di un arancia grattugiata -  farina 00 q.b. - 1 pizzico di noce moscata- 1 pizzico di cannella in polvere - un pò di pepe -  qualche chiodo di garofano tritato -  1 pizzico di bicarbonato -.

PROCEDIMENTO :    Iniziate a mettere l'uvetta ammollo in acqua tiepida  per circa 15 minuti. Mettete in un mixer nocciole, mandorle e noci e tritatele grossolanamente dando dei piccoli impulsi a breve distanza l'uno dall'altro. Mettete tutto in una ciotola. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente . Unite il miele alla frutta secca, l'uvetta ben strizzata e il cioccolato fuso , tutte le spezie e il bicarbonato. Amalgamate bene con un cucchiaio. Aggiungete la farina quanto basta per addensare il composto . A me ne sono bastati circa 100 g , conviene metterne un pò alla volta senza eccedere altrimenti il panpepato risulterebbe troppo duro.

Risulterà un composto consistente e appiccicoso.

Dividete l'impasto a metà e dategli la forma di due cupole ( meglio se avete le mani umide). .Per aiutarvi rivestite una ciotola con un foglio  carta di alluminio e metteteci dentro il panpepato . Mettete in frigo per circa 30 minuti anche 1 ora per far si che i sapori si mescolino bene. Mettete poi le forme su una teglia rivestita con  un foglio di carta da forno e cuocete in forno già caldo a 180° in modalità statico per circa 25 minuti. Sfornate e fatelo raffreddare completamente. Tagliatelo a fettine oppure può essere un buon regalo da fare per le festività.Questa è la ricetta che viene fatta a Roma e nel Lazio , sicuramente poi ogni regione avrà la sua ricetta con  qualche piccola variante.

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