*** OGGI " PANE " ***

Oggi a Roma piove e quindi sono rimasta a casa veramente sarei dovuta andare al centro commerciale a fare un pò di spesa ma non mi andava....ma non avevo il pane e a casa mia quando non c'è il pane sembra che manchi tutto. Allora visto che la giornata favoriva mettersi all'opera, ho preso i vari ingredienti e in meno di 5 minuti avevo già le mani in pasta. Devo dire che il pane fatto in casa è tutta un'altra cosa...il profumo è delizioso e invitante. Appena sfornato era d'obbligo la mezza fetta con la mortadella...mamma mia che soave delizia...è invitante vero??? 

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*** RISOTTO CON ZUCCHINE E ZAFFERANO ***

INGREDIENTI:  300 gr di riso  -   3 zucchine -  1 scalogno -  1/2 bicchiere di vino bianco  -   1 bustina di zafferano -   brodo -  olio extravergine d'oliva -  sale -  parmigiano grattugiato -.

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In un tegame antiaderente mettere un pò di olio extravergine d'oliva, lo scalogno tagliato sottile,le zucchine a rondelle, dopo averle lavate accuratamente e cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere il riso e farlo leggermente dorare per altri 6-7 minuti , facendo attenzione che non si attacchi al tegame. Irrorare con il vino e tenendo il tegame coperto con un coperchio, cuocere per altri 5 minuti. Continuare la cottura irrorando a poco a poco con il brodo (che può essere vegetale oppure con dado ), salate. Quando il riso è arrivato quasi a cottura con un pò di brodo diluite la bustina di zafferano e aggiungete al riso, amalgamate bene con un cucchiaio di legno e a cottura ultimata aggiungete una presa di parmigiano 
Gustoso e di facile esecuzione ,preparato all'ultimo minuto con quello che avevo nel frigo è stato molto apprezzato e credo proprio che farò il bis nei prossimi giorni!!!!

***PLUM-CAKE AL CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE***

INGREDIENTI : 80 gr di  burro - 100 gr di zucchero di canna - 2 uova - 160 gr di farina - 1 cucchiaino di bicarbonato - 2 cucchiaini di cacao amaro -  1/2 bicchiere di latte - 100 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzetti - zucchero a velo- .

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Sbattere in una terrina con la frusta elettrica il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, le uova, la farina con il cucchiaino di bicarbonato, il cacao, fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere il latte e continuare a sbattere. Imburrare e infarinare uno stampo per plum-cake e adagiare metà del composto. Prendere i pezzetti di cioccolato fondente e spargerli sul composto , ricoprire con il resto del preparato e infornare in forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti. Sfornare e spolverare con zucchero a velo. Se volete potete aggiungere all'impasto qualche cucchiaino di liquore, io messo un pò di rum...che non ci stà male!!!
 Delizioso per la colazione e per una merenda....i pezzi di cioccolato fondente che non si sciolgono completamente danno un gusto sopraffino..!!!!

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***FUSILLI,PANCETTA,ZUCCHINE E FORMAGGIO***

INGREDIENTI :  300 gr di fusilli - 100 gr di pancetta tesa affumicata - 2 zucchine - 150 gr di formaggio spalmabile -  olio extravergine d'oliva - sale .-

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Lavate bene le zucchine e tegliatele a rondelle. Mettete in una padella un pò di olio extra vergine e fate riscaldare, aggiungete la pancetta , tagliata a dadini a far rosolare insieme alle zucchine, salate e lasciate cuocere coperte a fuoco moderato Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua e portate a bollore, salate e buttatevi i fusilli che farete cuocere al dente. Scolate e buttate la pasta nella pentola dove avete preparato il condimento. Aggiungete il formaggio e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Servite in tavola....
Molto gustoso questo piatto creato con quello che avevo nel frigo, sapore nuovo e fresco sicuramente da riproporre visto che alcuni commensali hanno fatto il bis...!!!!

***SFIZIOSI AL FORMAGGIO***

INGREDIENTI  :  120 gr di farina -  70 gr di burro - 70 gr di gruyier grattugiato - 80 gr di salsa al formaggio ai funghi  porcini - 1 uovo intero - 1 rosso d'uovo - un pizzico di sale 

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 Setacciare la farina con il sale in una terrina. Aggiungere il burro, l’uovo, il formaggio grattugiato e la salsa di formaggio ai funghi porcini. Impastare bene tutti gli ingredienti finchè non risultano friabili.Coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Rivestire la teglia con carta da forno. Stendere la pasta su di un piano da lavoro infarinato a uno spessore di circa 5 mm e con le varie formine ritagliare la pasta. Adagiare sulla teglia e con un rosso d’uovo sbattuto leggermente, spennellare gli stuzzichini al formaggio. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti.  Ottimi per uno stuzzichino o come aperitivo prima di una cena

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***TORTA RUSTICA CON VERZA E MORTADELLA***

INGREDIENTI : Pasta sfoglia (1 confezione) -1 verza bianca -2 zucchine -5 fette di mortadella -1 uovo -1 scamorza bianca -1/2 bicchiere di vino bianco -sale -.

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Tagliare a strisce sottili la verza, lavarla accuratamente e in una padella con un pò d'olio di oliva metterla a cuocere coprendola con un coperchio. A metà cottura aggiungere le zucchine ,lavate e tagliate a rondelle, salate e irrorate con il vino bianco. Lasciate cuocere coperto per circa 20-25 minuti, fino a che non saranno morbide le verdure. Srotolate la pasta sfoglia e mettetela sulla placca ricoperta con carta da forno, spennelatela con il rosso d'uovo.Sistemate il composto di verdure sulla sfoglia, aggiungere le fette di mortadella e la scamorza tagliata a dadini. Mettete in forno già caldo a 200°C per circa 25-30 minuti...Deliziosa anche fredda 

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***TORTA SOFFICE ALLO YOGURT***

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INGREDIENTI :300 gr di farina - 100 gr di zucchero - 100 gr di burro -2 uova -2 vasetti di yogurt (ne ho messo uno alla fragola e uno al'ananas) -1 bustina di lievito -scorza di limone grattugiata - 1 pizzico di sale -.

Con la frusta elettrica lavorare le uova intere con lo zuchero fino a farlo diventare un composto spumoso. Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, amalgamare bene, unire i vasetti di yogurt, la scorza di limone grattugiata, la farina insieme al lievito setacciata, un pizzico di sale e con un cucchiaio di legno amalgamare bene il tutto. Imburrare e infarinare una tortiera e versare il contenuto. Mettere in forno caldo a 180°C per 35-40 minuti. A cottura ultimata ,lasciare la torta ancora qualche minuto in forno, spolverizzare con zucchero a velo.
Devo dire che è venuta morbidissima e profumatissima, ottima per la colazione e per una merenda accompagnata con un fresco succo di frutta....La rifarò sicuramente!!!

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