*** FOCACCIA CON FARINA DI FARRO ***

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INGREDIENTI : 250 gr di farina "OO" - 250 gr di farina di farro -  25 gr di lievito di birra -1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva- 50 gr di burro ( potete sostituirlo anche con lo strutto )1 cucchiaino di sale 
PER LA FARCITURA  :   1 confezione pomodori ciliegino - olive nere denocciolate -  150 gr di tonno sott'olio -  1 mozzarella -  origano - sale-.

 Sciogliete il lievito in in 150 ml di acqua tiepida , unite le due farinee mettetele a fontana su una spianatoia, unite l'olio, il burro ammorbidito e il sale. Impastate energicamente con le mani fino a ottenere un composto morbido e elastico e lasciare lievitare per circa 2 ore a temperatura ambiente, coperto con un canovaccio. Quando avrà raddoppiato di volume tirarlo con un mattarello e formate 2 dischi . Prendere una teglia e ungetela leggermente con olio, adagiatevi un primo disco bucando la superficie con una forchetta e bagnandolo leggermente con un pò d'olio. Metteteci sopra i pomodorini tagliati a spicchi, le olive nere a rondelline, il tonno sbriciolato, la mozzarella a dadini, una presa di origano, sale. Coprite con un altro disco d pasta e infornate , in forno già caldo, a 200°C per circa 30 minuti.....Ottima come antipasto  o per una cena accompagnata da salumi!!!!

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