**** TORTA INTEGRALE DI MELE ****

Ingredienti : 135 gr di farina integrale- 5-6 mele- 100 gr di uva passa- 50 gr di pinoli- 3 upova- 125 gr di burro- 1 limone- 5 cucchiai di rhum- 3 cucchiai di miele- 3 cucchiaini di lievito- sale-
Per la glassa : 2 uova- 1,5 cucchiai di zucchero-4 dl di panna montata- un pizzico di cannella in polvere- un pizzico di chiodi di garogano in polvere.
Far rinvenire nel rhum l'uva passa; grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo, tagliate le mele a fettine e bagnatele nel succo di limone. Lavorate burro e miele per ottenere un composto spumoso cui unirete le uova. Mescolate farina e lievito,e unitevi un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Aggiungetemetà dell'uva passa, con il rhum rimasto. Imburrate e infarinate una teglia; versatevi l'imoasto e disponetevi le fette di mele, quindi cospargete con i pinoli e l'uva passa rimasta.Preparate la glassa; lavorate uova e zucchero; aggingete la panna montata, insaporite con cannella e chiodi di garofano e versate il composto sulla torta. Mettete il dolce nel forno preriscaldato e cuocete per 50 minuti a 190°C.....E BUON APPETITO...

*** PASTA SFOGLIA ***

Per la preparazione della pasta sfoglia bisogna utilizzare attrezzi freddi e acqua gelata.
Gli ingredienti sono :00 gr di farina- 200 gr di burro-acqua fredda q. b.- sale.

Impastare la farina e un pizzico di sale con una tazza di acqua gelata fino a ottenere un impasto sodo che farete riposare, coperto con un canovaccio in un luogo fresco.Con le dita bagnate lavorate il burro fino a ottenere la stessa consistenza della pasta, poi dategli una forma rettangolare. Stendete la pasta sul piano di lavoro ben infarinato e al centro disponete il burro; ripiegate la pasta sul burro a mò di pacchetto e premetela leggermente con il mattarello, cosi che il burro si incorpori ; lasciate riposare per 5 minuti. Dedicatevi ora alla lavorazione della pasta. Tenete a disposizione della farina in modo da infarinare il piano di lavoro e il mattarello. Stendete la pasta a rettangolo a circa 1 cm di spessore, ripiegatela in 3 a quadrato e stendetela di nuovo cambiando verso, poi ripiegatela di nuovo in 3 e fatela riposare circa 15 minuti in frigorifero. Ripetere le stesse operazioni, osservando il periodo di riposo per altre 3 volte ( i giri devono essere 8 in tutto), dopodichè la pasta sfoglia sarà pronta....

*** PASTA FROLLA PER CROSTATE ***

Gli ingredienti sono : 250 gr di farina- 125 gr di burro- 70 gr di zucchero- 2 tuorli- sale- 1/2 limone.

Setacciate la farina e mescolatela con un pizzico di sale, lo zucchero, e la scorza grattuggiata del limone, versatela sulla spianatoia in modo da formare una fontana e al centro mettete il burro ammorbidito e fatto a pezzetti, i tuorli d'uovo e 1/4 dl di acqua. Lavorate gli ingredienti per pochi minuti fino a ottenere un impasto abbastanza omogeneo, ma non ancora elastico.Formate un panetto e avvolgetela nella pellicola trasparente ,mettetela in frigo per una mezz'ora .Trascorso questo tempo formate un disco e adagiatelo su una teglia coperta con carta da forno farcite con della marmellata ( o cioccolata e ricotta ) a piacere, formate la classica griglia con dei ritagli di pasta. Mettete in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti.....

*** COME FARE LA PASTA PER BISCOTTI ***

Gli ingredienti sono :200 gr di farina-200 gr di zucchero- 100 gr di burro- 6 uova- aroma a piacere .Con la frusta lavorate metà zucchero con i tuorli e metà con gli albumi cosi da ottenere con i primi una spuma soffice e con i secondi il classico composto a neve, ben sodo; amalgamate delicatamente le due miscele mescolando con un cucchiaio di legno dall'alto in basso in modo che non si smonti e quindi incorporate l'aroma scelto( vanillina, zenzero, acqua di fiori d'arancio, anice..) e la farina, gradualmente affinchè  non si formino grumi. Unite il burro fuso e ,delicatamente, lavorate l'impasto per renderlo omogeneo. Modellate i biscotti utilizzando la tasca da pasticcere o con delle formine per biscotti, poi cuocete in forno su di una placca ricoperta di carta da forno. Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti. Sfornate e guarnite a piacere.....                                                                  .

*** TARTELLETTE CON CREMA DI CIOCCOLATO ***

Ingredienti per 6 persone: 450 gr di pasta frolla-250 gr di cioccolato fondente-250 gr di panna-
 Stendete la pasta frolla, dividetela in 6 parti uguali e foderate altrettanti stampini ricoperti di carta da forno bagnata e strizzata. Bucherellate la pasta con una forchetta e mettete in forno caldo a 180°C per 30 minuti. Sfornate e mettete le tartellette su di una gratella a raffreddare. Nel frattempo scaldate la panna in un tegame a fuoco basso, spegnendo appena prima che inizi l'ebollizione. Versatevi il cioccolato grattuggiato e mescolate con la frusta sino al completo scioglimento,quindi fate raffreddare. Per rendere la crema consistente mettete il recipiente in acqua fredda con un poco di ghiaccio, poi con uno sbattitore elettrico montatela sino a quando diventerà più densa. Se non risultasse ancora della consistenza voluta, ponete il tegame in freezer per qualche minuto e poi sbattete nuovamente la crema con lo sbattitore. Estraete le tartellette dalle formine, riempitele con la crema al cioccolato e servitele.....

**** CIAO GENTE!!! ****

 MI CHIAMO MELINA E HO 4 ANNI. LA MIA AMICA UMANA MI HA PRESO DAL CANILE DELLA MURATELLA ,ERO STATA ABBANDONATA INSIEME AI  MIEI FRATELLINI DI 3 MESI DENTRO UNO SCATOLONE VICINO AI SECCHIONI DELL'IMMONDIZIA PER LA STRADA...PER FORTUNA CI HANNO TROVATI  E PORTATI AL CANILE SENNò CHISSà CHE FINE AVREMMO FATTO. POI è ARRIVATA LA MIA AMICA UMANA E  CI SIAMO GUARDATE NEGLI OCCHI E CI SIAMO PIACIUTE SUBITO,MI HA PORTATO NELLA SUA CASA DOVE C'ERANO ALTRE 2 AMICHE UMANE E DA ALLORA SIAMO SEMPRE INSIEME...OGNI TANTO SONO UN Pò BIRICCHINA MA  VOGLIO MOLTO BENE ALLE MIE AMICHE E LORO NE VOGLIONO A ME .SONO STATA FORTUNATA AD AVERLA INCONTRATO E CHE ABBIA DECISO DI PRENDERE PROPRIO ME QUEL GIORNO AL CANILE .SPERO CHE CI SIANO ALTRE PERSONE COME LEI CHE  DECIDANO DI  ADOTTARE DEI CANI COME ME ...E' BELLO VIVERE DENTRO UNA CASA DOVE C'è GENTE CHE TI VUOLE BENE.CI SONO TANTI MIEI AMICI CHE ASPETTANO DI ESSERE ADOTTATI...VI PREGO SE VOLETE UN CANE NON ANDATE A COMPARLO ,I CANILI SONO PIENI DI AMICI CHE VORREBBERO VIVERE IN UNA FAMIGLIA  E VI POSSO ASSICURARE CHE VI RICOMPENSERANNO CON TUTTO IL LORO AMORE....PERCHè NOI NON VI TRADIREMO MAI....UN GRANDE BAU-BAU !!!  MELINA....

**** PASTA PER BRIOCHE DOLCI****

Per eseguire questa deliziosa pasta occorre : 250 gr di farina di tipo "O"- 75 gr di burro- 1/2 dl di latte- 25 gr di lievito di birra-2 uova- 40 gr di zucchero- 1/2 limone- sale.
Sciogliete il lievito fresco sbriciolato in 1/4 dl di latte tiepido. Lasciate riposare in modo che sulla superficie si formi una leggera schiuma. Nel frattempo versate a fontana sulla spianatoia la farina, già miscelata con un pizzico di sale, lo zucchero e la scorza del limone grattuggiata. Al centro mettete le uova e il burro a pezzetti e alla stessa temperatura degli altri ingredienti; coprite con poca farina unite il lievito, ormai pronto, e il rimanente latte impastando energicamente. Lavorate per 15 minuti in modo da ottenere un impasto elastico e omogeneo. Modellate l'impasto a palla e mettetelo a lievitare in luogo caldo, dopo averlo coperto con un panno. Trascorsa 1 ora circa, rimettetelo sulla spianatoia e lavoratelo ancora. Suddividetelo in pezzi delle dimensioni volute e fate terminare la lievitazione per il tempo necessario prima di cuocere in forno. Potete spennellare le forme ottenute con un uovo sbattuto subito prima di cuocerle, avrete una doratura bruna se usate solo il tuorlo, più chiara usando l'uovo intero. Mettete in forno già calòdo a 180°C per circa 15-20 min...........E BUON APPETITO..........