°°°° CREMA INGLESE °°°°

INGREDIENTI: 500 ML DI LATTE- 6 TUORLI - 140 GR DI ZUCCHERO- 1 STECCA DI VANIGLIA-.
 Tagliare la stecca di vanglia a metà nel senso della lunghezza , grattare l'interno per togliere i semi e metterli nel latte assieme al baccello e portare a bollore; Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto  cremoso e chiaro, versare gradualmente il latte sui tuorli, mescolando con una frusta. Travasare la crema in una casseruola e riportare il tutto sul fuoco a calore bassissimo, mescolando continuamente. Quando la schiuma bianca formatasi in superficie tenderà a sparire e la crema inizierà ad addensarsi, togliere il composto dal fuoco, filtare la salsa e farla raffreddare in frigo ......Si può utilizzare per Bavaresi, gelati e come salsa di accompagnamento di dolci e torte da forno.....