***CIAMBELLA CON COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATA***

INGREDIENTI :   200 g. farina Manitoba -  100 g. di farina di cocco -  2 uova -  100 g. di zucchero -  100 g. di burro -  125 ml di panna -  1 bustina di lievito per dolci -  100 g. di gocce di cioccolato -.

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Montare i tuorli con lo zucchero a spuma con una frusta elettrica, aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Mettere a pioggia le due farine e la bustina di lievito amalgamandole bene  o con la frusta elettrica o con un cucchiaio di legno. Montare la panna e incorporarla. Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto delicatamente ed infine amalgamare le gocce di cioccolato. Imburrare e infarinare una tortiera per ciambella e sistemarvi il composto, mettere in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.

Far raffreddare e sfornare........BUON APPETITO!!!!!!!

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***POLPETTONE IN UMIDO***

INGREDIENTI :  500 g di carne macinata di manzo - 2 uova  -100 g di mortadella -  100 g di pangrattato - 100 g di parmigiano - 2 carote -2 fette di pancarrè -  1 cipolla media -1/2 spicchio di aglio -  2 pomodori - 1/2 lt di brodo di dado - vino bianco q.b. - odori - sale q. b. -  pepe q.b. - un pizzico di noce moscata -.

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In un recipiente mettete la carne, un uovo, parmigiano grattugiato, il mezzo spicchio d'aglio tagliato sottile , le fette di pane precedentemente ammollate nel latte e ben strizzate, un pò di noce moscata , sale e pepe.  Dopo aver amalgamato bene il composto, adagiatelo su un foglio di carta da forno su una superficie da lavoro e allargarlo a rettangolo. Mettere sulla carne le fette di mortadella e chiuderlo a salame aiutandosi con la carta da forno. Sbattere un uovo   in un recipiente e immergete il polpettone , in un altro recipiente mettere il pangrattato e ricoprire tutto il rotolo di carne. Scaldare una padella con olio, adagiare il polpettone e farlo rosolare, bagnare con il vino bianco. A parte tagliare le carote, pomodori , cipolle , sedano e aggiungerle nella padella. In un pentolino a parte mettere a fare un pò di brodo con dado che verserete nel polpettone che farete cuocere a fiamma bassa. A cottura ultimata mettete il polpettone in un piatto a raffreddare , tagliatelo a fette e servite irrorandolo con il suo sughetto......

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***CROSTATA FROLLA-FRAGOLOSA***

INGREDIENTI :300 g di farina- 1 uovo - 90 g di burro - 90 g di zucchero a velo - 1 bustina di vanillina - 4-5 fragole.

Per la crema  : 300 ml di latte - 1 tuorlo - 1 cucchiaio di farina - 1 cucchiaio di zucchero semolato - 10 fragole - 

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Preparare la pasta mettetendo la farina in una ciotola aggiungere il burro non freddo ma tenuto a temp. ambiente, lo zucchero a velo , la vanillina, l'uovo e infine le fragole ben lavate e tagliate a pezzetti. Lavorare amalgamando bene gli ingredienti fino a formare un panetto che metterete in frigo a rassodare per circa 30 minuti.

Intanto preparare la crema lavorando il rosso dell'uovo con lo zucchero a spuma , aggiungere la farina continuando a girare con un cucchiaio di legno.  Tagliate le fragole a pezzetti piccoli piccoli, potete anche schiacciarle con una forchetta. Nel frattempo avrete messo a scaldare , a fuoco basso il latte lo aggiungerete a filo all'uovo continuando a girare ,aggiungete le fragole e portate a bollore fino a quando non prenderà la consistenza della crema. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Prendete la frolla dal frigo e stendetela su uno stampo foderato con carta da forno per crostate, ricoprite con la crema e mettete in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti . Adornate con fragole...e buona merenda!!!!!

***PANE CON LIEVITO MADRE***

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E' una grande soddisfazione fare il pane in casa, ancora di più se fatto con il lievito madre. Sono 2 mesi che ho fatto il lievito madre e ogni fine settimana faccio il pane e sicuramente è tutta un'altra storia .Il profumo che si sente per casa è stupefacente per non parlare della durata del pane , mi rimane morbido e scrocchiarello anche per una settimana. Che buono il mio pane!!!

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E questo è il mio lievito madre.....cresce molto bene!!!!!

***TORTA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO***

INGREDIENTI :    200 g di ricotta

100 g di latte
50 g di olio
2 uova
200 g di farina 00
120 g di zucchero
q.b. vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito
q.b. gocce di cioccolato

2 cucchiai di nutella
Per la copertura:
q.b. zucchero a velo vanigliato -

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cioccolato fondente.-

Preparazione: Mettere e le uova in una ciotola e con una frusta elettrica amalgamare bene fino a farli diventare una spuma, aggiungere tutti gli altri ingredienti e per ultimo le gocce di cioccolato. Versare il composto nella teglia imburrata e infarinata (io ne ho usata una da 18 cm di diametro). Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Una volta raffreddata spolverare di zucchero a velo vanigliato. Per le decorazioni di cioccolato , ho fatto sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria poi con una sacca da pasticcere ho fatto i ghirigori su carta da forno, ho messo in frigo per 20 minuti e li ho trasferiti sul dolce....e il gioco è fatto !!!

***SPAGHETTI CON BROCCOLI E ZUCCHINE***

INGREDIENTI :  300 g di spaghetti -  500 g di broccoli siciliani -  4 zucchine romanesche -  3 filetti di acciughe - i spicchio d'aglio - olio extravergine d'oliva - parmigiano grattugiato - sale q.b. -.

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Pulire e tagliare e lavare bene i broccoli , prendere le zucchine , lavarle e tagliarle a rondelle. In una padella antiaderente mettere l'olio extravergine , aglio tagliato sottile e i filetti di acciughe , fare soffriggere a fuoco moderato. Mettere i broccoli nella padella e coprire con un coperchio lasciando cuocere per circa 15 minuti .Quando saranno quasi cotti i broccoli  aggiungere le zucchine e salare, spruzzare un pò di vino bianco e coprire con il coperchio lasciando cuocere per circa 20 minuti fino a che non siano cotte le verdure. Prendere una pentola con dell'acqua che porterete a bollore , salare e far cuocere gli spaghetti al dente. Scolarli e adagiarli nella padella con le verdure, aggiungere una presa di parmigiano e amalgamare bene. Servire su piatto da portata e BUON APPETITO!!!   Amo gli spaghetti anche se a casa si mangiano poco perchè a mia figlia piace la pasta corta , ma quando ho presentato questo piatto fatto con gli spaghetti non ha replicato ma ha fatto anche il bis.....

***DOLCE ALL'ANANAS***

Ingredienti : un ananas fresco ( oppure una scatola di ananas sciroppata)-
100 g di burro -
100 g di zucchero semolato -
2 uova -
200 g di farina -125 ml di panna -
1/2 bustina di lievito per dolci -
1 cucchiaio di zucchero di canna -.

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Pulite l'ananas dalla scorza e tagliatelo a rondelle. in una terrina lavorate il burro , ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero con un cucchiaio di legno, oppure meglio se con una frusta elettrica. Unite i tuorli delle uova e continuate a lavorare bene. Aggiungete a pioggia la farina, il lievito, se avete il succo dell'ananas aggiungetelo un pò all'impasto darà un sapore in più al dolce. Incorporate la panna liquida. Sbattete in una ciotola gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente all'impasto. Prendete una tortiera imburratela e infarinatela spolveratela, inoltre con dello zucchero di canna.Adagiatevi sopra alcune fette di ananas e spolverate ancora,sulle fette di ananas, un pò di zucchero di canna. Le restanti fette di ananas tagliatele a pezzetti e unitele al composto, amalgamate bene. Versate tutto nella tortiera e livellate bene. Mettete in forno caldo a 180°C per 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, capovolgete il dolce e il successo è assicurato. Sarà un successone......un abbraccio

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