***MUFFIN ALLE MELE E CANNELLA***

Buon pomeriggio a tutti! Con mia immensa soddisfazione oggi pubblicherò la ricetta di 6 Muffins con mele e cannella appena sfornati ed impiattati, davvero deliziosi! Come vi mostrerò ho scelto un impiattamento molto particolare seppur nella sua semplicità: adagiati su un piatto in legno e con delle etichette personalizzate!

Bando alle chiacchere...ecco tutti i dettagli !

INGREDIENTI:
150 g di farina 0 - 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci - 1 pizzico di sale - 1 cucchiaino di cannella - 40 g di zucchero di canna - 2 mele abate - 125 ml di latte - 1 uovo - 50 g di burro fuso.Spolverata di zucchero a velo qb

PROCEDIMENTO:
In una ciotola capiente mettere tutte le polveri: la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e la cannella. Tagliare a dadini piccolissimi le mele abate privandole della buccia e del torsolo(o se non avete questa qualità di mele va bene qualsiasi altra tipologia) e unirle nella ciotola assieme alle polveri e amalgamare il tutto. Far fondere il burro sul pentolino a bagnomaria e successivamente in un'altra ciotola unire l'uovo, il latte e il burro appena fuso. Con una frusta mescolare il composto liquido in modo molto energico per qualche minuto finchè tutto non risulti cremoso ed omogeneo. Unire i composti liquidi e secchi e mescolare delicatamente fino a renderli completamente  omogenei.
Distribuire il composto in una teglia per muffin da 6 pirottini e metterla nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Regolatevi in base anche alla tipologia del vostro forno. Dopo di che toglieteli dal forno e fateli raffreddare.

PRESENTAZIONE:
Ora è il momento di scegliere l'impiattamento dei nostri muffin! Ho scelto dei pirottini rosso ciliegia in tema con il Natale e un bel piatto in legno chiaro effetto betulla sul quale adagiarli. E' un piatto girevole, sarà divertente quindi scegliere quale muffin mangiare! Dopo aver spolverato i muffin con lo zucchero a velo è stata davvero sfiziosa l'idea di utilizzare delle etichette sulle quali scrivere "Made with Love" e "Wow che Bontà!" Stavolta ho scelto di spargere lo zucchero a velo non con il classico mestolino con i forellini ma ho voluto creare un effetto molto diverso utilizzando un cucchiaino, un pò naif e originale!

DA ACCOMPAGNARE CON:
Un bel caffè con un ciuffetto di panna montata oppure con una bella tazza di latte caldo con sopra qualche marshmallows in formato mignon e una spolverata di cannella....buono vero???

Ora non mi resta che degustare in compagnia i miei deliziosi muffins...ma che bel profumo che si sparge in tutta la casa...anche oggi fa freddo, piove e non c'è niente di  meglio che starsene al calduccio a mangiare cose buone e genuine e condividerle con chi ci vuole bene.
Questa è una ricetta da riproporre sicuramente durante i giorni di festa, si possono anche confezionare i muffin e regalarli ad un'amica, saranno sicuramente molto apprezzati. Anzi..sapete cosa vi dico?? Mi metto subito all'opera e inizio a sfornarne tantissimi da regalare, ovviamente posso farlo senza temere brutte sorprese sulla mia bolletta perchè posso far affidamento sulle tariffe migliori energia elettrica!

BUONI MUFFINS A TUTTI!

** PLUMCAKE BANANE E GOCCE DI CIOCCOLATO **

INGREDIENTI :  300 g di farina - 3 banane - 150 g di zucchero -  80 g di olio di semi - 2 uova - 200 ml di latte - 1 cucchiaino di bicarbonato - 1 bustina di lievito per dolci - 100 g di gocce di cioccolato. 

PROCEDIMENTO :  Versare nella planetaria o lavorare con una frusta elettrica lo zucchero con le uova. Aggiungere le banane tagliate a pezzetti, il latte e l'olio, per ultimo la farina insieme al lievito e bicarbonato.Lavorare bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere le gocce di cioccolato. Imburrare uno stampo per plumcake e infarinarlo. Versare il composto e livellarlo, mettere in forno già caldo a 180°C per 40/45 minuti..... Sfornare  e lasciare raffreddare , spolverizzare con zucchero a velo....Ottimo per una merenda o per la colazione ...Un buon inizio di giornata !!!!😄😤

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** TORTA DI MELE E GOCCE DI CIOCCOLATO **

INGREDIENTI :  200 g di  farina 00 - . 170 g di  uova - zucchero - 150 g di burro ( oppure la stessa quantità di olio di arachide ) -  3 uova - 1 bustina di lievito per dolci - 3 mele - cannella in polvere - 1 limone - 1 arancia - gocce di cioccolato - zucchero a velo - .

PROCEDIMENTO :   Sbucciare le mele e tagliarle a fettine , metterci il succo di 1/2 limone e 1/2 arancia e lasciarle a riposare.   Lavorare le uova con lo zucchero con una frusta elettrica o con la planetaria ,  fino ad ottenere un composto spumoso . Unire il burro fuso ( o l'olio di arachide ) un pizzico di cannella , la scorza di limone grattugiata, la farina con il lievito e le gocce di cioccolato . Amalgamare bene gli ingredienti . Unire le fettine di mela . Mettere il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Mettere delle fettine di mela ad ornamento in superficie. Mettere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti. Far raffreddare la torta e spolverizzarla con lo zucchero a velo....BUON APPETITO !!!!!!!

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** PLUMCAKE AL CIOCCOLATO **

L'inverno è decisamente iniziato, e allora oltre ad indossare dei caldi cappottini (specialmente noi donne non vediamo l'ora di esserne avvolte!) e dei bellissimi cappellini è arrivato davvero il  momento di impastare a più non posso i dolci più golosi e ricchi ma allo stesso tempo quelli con gli ingredienti più semplici e genuini. E' proprio questo il tipo di dolci che mi piace sfornare (chi mi segue da tempo ben lo sa!) e soprattutto far assaggiare alle mie figlie e alla mia nipotina, che devo dire è la mia fan più accanita!
Vederla con quale fretta vuole addentare le mie fette di torta devo dire che è una gran bella soddisfazione!!

Quindi, spinta da tutto questo consenso che ottengo ad ogni GNAM GNAM! e dalla voglia di starmene in casa al calduccio mentre fuori piove e tira un vento gelido, ho sfornato questo bel PLUMCAKE AL CIOCCOLATO che con una bella tazza di latte caldo o di thè sta proprio benissimo!

Ecco quì di seguito tutti i dettagli di questa delizia e come sempre se avete domande o curiosità al riguardo io sono a Vostra disposizione!

INGREDIENTI :  300 g farina 00 - 1 bustina di lievito per dolci  - 150 g zucchero semolato - 250 ml di panna fresca non montata - 2 uova - essenza di vaniglia- 50 g di cacao amaro - latte q. b. - zucchero a velo.

PROCEDIMENTO :  Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la panna , la farina con il lievito e l'aroma di vaniglia . Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare in una ciotola da forno un pò dell'impasto bianco e metterlo in forno già caldo a 180° C per circa 25 minuti. Nell'impasto rimasto versate il cacao e amalgamatelo bene , se serve mettete un pò di latte per renderlo più fluido. Fate raffreddare bene l'impasto bianco una volta che esce dal forno. Poi con una formina a forma di cuore ricavate i cuoricini. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate un pò dell' impasto scuro . Sistemate i cuoricini allineati uno attaccato all'altro mettendoli al centro del plumcake ,versate il rimanente impasto scuro. Infornate e cuocere a 180°C per altri 30/35 minuti , una volta cotto sfornate e fatelo raffreddare. Spolverizzate con zucchero a velo e adagiatelo su un bel vassoio a tema invernale e dopo averlo assaggiato non penserete più a "brrrrrrrr che freddo"!!!!
Ribadisco che Amo cucinare e specialmente fare i dolci è una vera e propria passione , appena posso metto le mani in pasta . Adoro il profumo che esce dal forno e si sprigiona per la casa e anche fuori sul pianerottolo delle scale (destando due particolari reazioni: ingolositi alcuni e invidiosi altri hahahah, ma in realtà sarei lieta di insegnare loro le mie ricette, queste cose vanno condivise!). Praticamente posso affermare che il mio forno è sempre al lavoro! Certo che se non avessi fatto un confronto tariffe luce  oggi la mia bolletta sarebbe troppo bollente e avrei dovuto centellinare i miei dolcetti ma per fortuna posso tranquillamente continuare a sfornare ......!!!!! BUON APPETITO e alla prossima delizia....

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*** Torta al Mandarino ***

INGREDIENTI   2 uova  - 150 g di zucchero semolato - 100 g di burro - il succo di 3/4 mandarini - 150 g  di farina 00 - 50 g di fecola di patate - lievito per dolci - zucchero a velo -. 

PROCEDIMENTO     Sciogliere il burro a bagnomaria, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Unire il succo dei mandarini , il burro sciolto e raffreddato, la farina con la fecola e il lievito . Amalgamare bene tutti gli ingredienti Montare a parte gli albumi a neve e aggiungerli al composto piano piano dall'alto verso il basso per non smontare l'impasto. Io ho tagliato degli altri spicchi di mandarini li ho leggermente infarinati e li ho messi nell'impasto. Imburrate e infarinate una tortiera e versate il composto. Mettete in forno già caldo a 180°C per 35 / 40 minuti. Sfornate e spolverate con zucchero a velo ...... Ottima e il profumo è notevole!!!!!😍😍

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*** Crostata di Ricotta ***

INGREDIENTI :    Per la frolla   300 g di farina 00 - 100 g di burro - 100 g di zucchero ( io preferisco mettere zucchero a velo vanigliato ) - 1 uovo intero - 1 tuorlo - 1/2 cucchiaino di lievito - la scorza di mezzo limone grattugiato. 
Per la farcia :  400/500 g di ricotta - 1 uovo - 3 cucchiai di zucchero- essenza di vaniglia ( oppure una fialetta di rum o liquore a vostro piacimento )- gocce di cioccolato .

PROCEDIMENTO :  Lavorate il burro che avete tenuto a temperatura ambiente, con lo zucchero . Aggiungete la buccia del limone grattugiata, unite uno alla volta le uova poi la farina e il lievito.Formate un bel panetto che metterete in frigo a riposare per circa 30 minuti. Intanto si prepara la farcia , Lavorare la ricotta in un a ciotola con l'uovo ,lo zucchero e le gocce di cioccolato e la vaniglia, Lasciare riposare in frigo, 
Riprendere la frolla e lavorarla su un piano di lavoro , stendetela e mettetela su di una stampo per crostata, accuratamente ricoperta con carta da forno. Farcirla con la ricotta . Mettere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti......BUON APPETITO !!!!!!!!!!!!!😋😋

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*** BUON HALLOWEEN ***

  SIETE PRONTI PER HALLOWEEN?????

Mancano pochissime ore al famigerato "Dolcetto o Scherzetto" e già nell'aria si sentono risatine di streghe e miagoliì di gatti neri... e l'atmosfera diventa subito magica... E allora... non facciamoci cogliere impreparati ! Tiriamo fuori un bel costume da zombie oppure per le amanti delle streghe come me , rispolveriamo una vecchia gonna di tulle nera e soprattutto prepariamo un gran bel cestino per raccogliere i dolcetti di cui andremo sicuramente in cerca la notte del 31 ottobre bussando alle porte o suonando ai citofoni...

Di che delizie macabre stiamo parlando ? Ragni di cioccolato, Dita di streghe caramellate, Fantasmini e tombe di zucchero, denti di vampiro da sgranocchiare...Nella foto ci sono un  po' tutti i personaggi di questa fantastica ricorrenza trasformati in dolciumi, alcuni sono molto semplici da fare, altri richiedono maggiore cura nei dettagli e soprattutto nella scelta dei colori rigorosamente a tema! Guardate questi favolosi cupcakes con un bel cappellone da strega !

Non sono davvero fantasmagorici? Sicuramente li preparerò! Volete sapere come?? Ecco quì la lista degli ingredienti e la procedura:

•   Per i cupcakes:

              4 uova -

-            lo stesso peso delle uova in burro -
-          lo stesso peso delle uova in farina -
-         lo stesso peso delle uova in zucchero -
-         1 bacca di vaniglia -
-        1 cucchiaino di sale -
-       1 cucchiaino di lievito per dolci -
-      150 gr di confettura di albicocche -

• Frosting:

    227 g di formaggio cremoso

   1 bacca di vaniglia
   60 g di zucchero a velo
   160 ml di panna da montare
   colorante arancione

       Preparazione:

   In una ciotola amalgamate gli ingredienti asciutti, ossia la farina, il lievito. A        parte amalgamate con la planetaria il burro con lo zucchero e quindi la vaniglia.    Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete le uova e  mescolate con cura. Unite quindi al composto la miscela di farina, lievito e un pizzico di sale.       

  Con il dosagelato mettete l’impasto nei pirottini e infornate a 180 gradi per 15       minuti.

  Create quindi il frosting dei vostri cupcakes: unite la vaniglia alla panna liquida       montata, il formaggio cremoso con lo zucchero e lo zucchero a velo. Alla fine aggiungete il colorante arancione.Concludete la decorazione con i cappelli di cioccolato: potete crearli da voi fondendo il cioccolato nel microonde. Fatelo rassodare in degli stampini a forma di coni e una parte negli stampini a forma di moneta.E non resta altro che servirli accompagnati da un cocktail fatto con veleno di serpente e bava di lumaca!! :)

Quindi cosa stiamo aspettando? Inizia ufficialmente il countdown per questa incantata notte e direi di iniziare anche a decorare la nostra casa con zucchette illuminate da una candelina (preferibilmente vere e con una faccetta spettrale intagliata!) e con fili e fili di ragnatele!

Ora che abbiamo raccolto nel sacco tutte queste super idee per la tavola e per la casa mi metto subito all'opera e tutta questa notte mi dedicherò alla preparazione di queste delizie mostruose, ma mostruosa per fortuna non sarà la bolletta della luce perchè ho attivato la migliore offerta energia elettrica sul mercato. Quindi problema risolto!

         BUON HALLOWEEN A TUTTI!