300 gr di frutti di bosco + 50gr per decorare, 400 gr di ricotta, 80gr di zucchero a velo + 20 gr per decorare, 200 ml di panna da montare, archemes q.b.
Preparare il pan di spagna e tagliarlo per ottenere tre parti. Per la farcitura frullare i frutti di bosco con lo zucchero a velo, aggiungere la ricotta e amalgamare bene. Montare la panna e unirla al composto. Bagnate il primo strato di pan di spagna con archemes e spalmare il composto di panna, ricotta e frutti di bosco. Adagiare il secondo strato di torta e farcire come il precedente. Coprite con l'ultimo strato spalmandoci sopra il composto rimasto e guarnire con i frutti di bosco. Prima di servire spolverate con lo zucchero a velo.
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