***MOZZARELLA IN CARROZZA***

 INGREDIENTI :    Uova 3 -  Farina  Q.B. - Pangrattato Q.B. - Sale - Fette di Pancarrè - Mozzarella 

 Olio per friggere (io ho usato di Girasole).

PROCEDIMENTO :    Farcite il  pancarrè con le fettine di mozzarella fatta ben sgocciolare in 

precedenza, richiudete con l'altra fetta di pancarrè , eliminate tutta la crosta e tagliatela in due 

triangoli(con le mani schiacciate bene le due fette per farle aderire ).

Sbattete le uova con il sale. Passate il pane prima nella farina,poi nell'uovo poi nel pangrattato

ripassate nell'uovo e poi nuovamente nel pangrattato. Mettete in frigo per circa 30 min.

Passato questo tempo, cuocete le fette di pane in abbondante olio caldo in un pentolino a bordi

alti, finchè non risultano dorati da entrambe le parti.Metteteli su di un piatto con carta assorbente per 

eliminare l'olio in eccesso .

Ed eccoli pronti da servire.

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Ricetta che sarà apprezzata da tutta la famiglia ....un simpatico antipasto o snack da gustare nel pomeriggio.....BUON APPETITO!!!!

***CROSTATA MASCARPONE E MARMELLATA DI FRAGOLE***

INGREDIENTI :   ( Pasta Frolla) :  Farina 00  30 g  - Zucchero a velo 100 g -  Lievito per 

dolci  4 g -  Burro a pezzi 100 g  Uovo intero 1 -  scorza di limone biologico grattugiata.

PER IL RIPIENO :   Mascarpone 250 g -  Zucchero semolato 80 g -  Cannella 2 g -  Scorza di 

limone o arancia grattugiata -  Tuorlo 1 - Marmellata di fragole . 

PROCEDIMENTO :   In una ciotola mettere il burro tagliato a dadini, lo zucchero e la scorza

di limone grattugiata e amalgamate tutto se avete la planetaria potete utilizzarla .

Aggiungere l'uovo intero e successivamente la farina con il lievito, impastare tutto. Avvolgere

il panetto di pasta con pellicola trasparente per alimenti e metterla in frigo. Nel frattempo

preparate il ripieno, lavorare il mascarpone con lo zucchero,la cannella,la scorza grattugiata

di limone o arancia. Aggiungere il tuorlo e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema liscia

e senza grumi. Riprendere la frolla dal frigo e stenderla su una tortiera per crostata rivestita

 con carta da forno e versare il ripieno mettendo uno strato di mascarpone e sopra quello

di marmellata.  Formate poi le classiche strisce con la frolla rimasta e cuocere in forno già

 caldo a 180°C per circa 35 /40 min. Una volta cotta sfornatela e fatela raffreddare e gustatela

a colazione o a merenda. BUON APPETITO !!!!!!!!! 

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Anche con se fuori ci 30° gradi la voglia di fare un dolce ci sta sempre .....ottima per la

 colazione di domani......!!!!!

***CIAMBELLONE AL CIOCCOLATO***

 INGREDIENTI :   Uova 3 - Zucchero 180 g - Olio di semi 70 ml -  Latte 140 ml - Farina 00 250 g

1 bustina di lievito per dolci -  Cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua (sia al latte che

 fondente) 200 g -  Vaniglia o scorza di arancia grattugiata.

PREPARAZIONE  :  

• Accendi il forno a 170°
• Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi l’olio a filo e il latte, continuando a mescolare.
• Incorpora la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
• Aggiungi il cioccolato tritato grossolanamente e, se ti piace, vaniglia o scorza d’arancia per un tocco aromatico.
• Versa in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato (diametro 22-24 cm).
• Cuoci in forno statico a 170°C per circa 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino.
• Lascia intiepidire, sforma e spolvera con zucchero a velo o glassa al cioccolato se vuoi esagerare.
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  Se vi rimane del cioccolato finita la Pasqua questa può essere un idea per utilizzarla ricetta facile e gustosa per una sana colazione mattutina o per una merenda per tutti o anche un dolce da regalare.

***BISCOTTI DA LATTE INZUPPOSI***

 INGREDIENTI :      300 g di farina 00 - Zucchero 120 g - Uovo 1 a temperatura ambiente -  60 ml di 

olio di semi ( girasole ) - Latte tiepido 30 ml - scorza grattugiata di un limone - aroma di vaniglia -

ammoniaca per dolci 6 g oppure 8 g di lievito per dolci.

PROCEDIMENTO :     In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero , la vaniglia, la scorza del 

limone grattugiata ,l'olio di semi e amalgamare tutto.

Sciogliere nel latte tiepido l'ammoniaca e aggiungerla al composto, amalgamate bene . 

Incorporate la farina e formate un panetto di frolla. Staccate dalla frolla dei pezzetti di pasta di 

circa 15 g per uno e disponeteli su una placca rivestita con carta da forno, lasciandoli un pò 

distanziati perchè in forno aumentano di volume. Mettete dello zucchero sui biscotti.

Mettete in forno già caldo modalità statico a 180° C per circa 15 minuti. Una volta sfornati e 

raffreddati si possono conservare in un contenitore a chiusura ermetica. Saranno pronti per essere 

gustati per una sana colazione oppure a merenda.

BUON APPETITO!!!!!

 

***CASTAGNOLE MORBIDE***

INGREDIENTI :   3 Uova medie - 60 g di zucchero semolato - 50 g di latte - 20 g di olio di semi 

di arachide -  20 g di liquore a piacere ( Rum ,Limoncello, ecc. ) - 230 g di farina 00 - 10 g di 

lievito per dolci - 1 lt di olio di semi per friggere - zucchero a velo.

PROCEDIMENTO :   In una ciotola montate uova e zucchero  aggiungete l'olio,latte e il liquore

Unite poco per volta la farina e il lievito setacciati. Mettete a scaldare l'olio di semi in una 

pentola dai bordi alti per poter friggere ad immersione. Prendete due cucchiaini usateli per 

prelevare una quantità di impasto grande come una noce. Immergete l'impasto nell'olio caldo 

e fate cuocere mescolando con un cucchiaio per avere una cottura uniforme. Scolate le 

castagnole, mettetele su carta assorbente.Una volta raffreddate spolverizzatele con zucchero 

a velo.

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Chi non ama i dolci di Carnevale...in particolare le castagnole se ne mangiono come le olive 

una tira l'altra .....Buon Appetito !!!!!!

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