INGREDIENTI : PER LA PASTA : 250 gr di farina- 1 uovo - sale - 40 gr di burro- 1 cucchiaio di strutto- 1 cucchiaio d'aceto-
PER IL RIPIENO : 500 gr di uva bianca -500 gr di uva nera - 2 cucchiai di mandorle spellate- 75 gr di pangrattato- 60 gr di zucchero -50 gr di burro- 1 tuorlo- 1 cucchiaio di cannella-
PER GUARNIRE : 1 tuorlo -1 cucchiaio di zucchero a velo-.
Impastate la farina assieme all'uovo, a un pizzico di sale, all'aceto, allo strutto e all'acqua necessaria a ottenere un impasto liscio e sodo; spalmatelo con il burro fuso e lasciatelo riposare per 30 minuti. NEL FRATTEMPO TAGLIATE A METà GLI ACINI D'UVA. iN UNA PADELLA FATE SOFFRIGGERE IL BURRO CON IL PANGRATTATO; AMALGAMATEVI LE MANDORLE TRITATE FINEMENTE.
Infarinate una tovaglia e stendete la pasta con il mattarello; tiratela fino a che non diventi sottile come un foglio di carta . Spennelate la sfoglia con il tuorlo d'uovo sbattuto e distribuitevi sopra il composto di burro e pangrattato, l'uva e lo zucchero in precedenza mescolato alla cannella. Sollevate un lato della tovaglia e arrotolate lo strudel trasferendolo poi su una placca da forno imburrata e infarinata ( o ricoperta da carta da forno). Pareggiate le estremità,spalmate la superficie con il tuorlo d'uovo e fate cuocere in forno già caldo a 200°C per 50 minuti. Terminata la cottura estrete dal forno, lasciate intiepidire e spolverizzate con lo zucchero a velo....
Un modo diverso per fare lo strudel visto che è tempo di uva ed è molto buona e dolce
(scusate ma la foto non è venuta benissimo, è un pò sfocata.....ufffaaa!!!! )
PER IL RIPIENO : 500 gr di uva bianca -500 gr di uva nera - 2 cucchiai di mandorle spellate- 75 gr di pangrattato- 60 gr di zucchero -50 gr di burro- 1 tuorlo- 1 cucchiaio di cannella-
PER GUARNIRE : 1 tuorlo -1 cucchiaio di zucchero a velo-.
 |
| http://vecchisapori.blogspot.com |
Infarinate una tovaglia e stendete la pasta con il mattarello; tiratela fino a che non diventi sottile come un foglio di carta . Spennelate la sfoglia con il tuorlo d'uovo sbattuto e distribuitevi sopra il composto di burro e pangrattato, l'uva e lo zucchero in precedenza mescolato alla cannella. Sollevate un lato della tovaglia e arrotolate lo strudel trasferendolo poi su una placca da forno imburrata e infarinata ( o ricoperta da carta da forno). Pareggiate le estremità,spalmate la superficie con il tuorlo d'uovo e fate cuocere in forno già caldo a 200°C per 50 minuti. Terminata la cottura estrete dal forno, lasciate intiepidire e spolverizzate con lo zucchero a velo....
Un modo diverso per fare lo strudel visto che è tempo di uva ed è molto buona e dolce
(scusate ma la foto non è venuta benissimo, è un pò sfocata.....ufffaaa!!!! )
bello di uva!!!
RispondiEliminaciao carla
Ciao Carla,
RispondiEliminagrazie ..un abbraccio
Che meraviglia !!! complimenti
RispondiEliminaBuonissimo questo strudel, lo faccio spesso anch'io.
RispondiEliminaPerò permettimi un'appunto: la ricetta è stata copiaincollata dal ricettario della "Giunti Demetra" (compresa la foto..non dire che è tua...)
Buona giornata!!